什么是酸奶,自己动手制酸奶!原料来自牛奶和菌种
什么是酸奶,自己动手制酸奶!原料来自牛奶和菌种
来源：整理 时间：2023-02-03 08:36:46 编辑：好好学习 手机版
OK，酸奶是以鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌，然后在牛奶中添加有益菌(发酵剂)，发酵后，冷却灌装而成的乳制品,步骤如下:在超市买一瓶酸奶作为菌种或者直接在买酸奶机的地方买菌粉,买的时候只能用眼睛分辨是否属于纯的酸奶,想要酸奶益生菌含量较高的，买酸奶自己做,原味酸奶是指酸奶以基础原料、益生菌和添加剂，香精酸奶含有水果、谷物、糖等,目前乳制品纯酸奶加酸奶。
1、纯 酸奶是什么
OK，酸奶是以鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌，然后在牛奶中添加有益菌(发酵剂)，发酵后，冷却灌装而成的乳制品。目前市面上的产品酸奶大多是用各种果汁、果酱进行凝固、搅拌、果味。纯酸奶指酸奶不含果汁、果酱等任何辅料；最受欢迎的超市有香满楼、蒙牛、伊利、光明等。目前乳制品纯酸奶加酸奶。买的时候只能用眼睛分辨是否属于纯的酸奶。想要酸奶益生菌含量较高的，买酸奶自己做。步骤如下:在超市买一瓶酸奶作为菌种或者直接在买酸奶机的地方买菌粉。将牛奶、水、菌粉/少量酸奶糖或蜂蜜一一混合放入机中，一般三到七个小时，即可食用。自己做的益生菌比市面上的高几百倍甚至几千倍。
2、什么是酸牛奶?
根据我国国家标准，酸奶属于发酵乳，是以牛奶为原料，经巴氏杀菌并添加有益菌(发酵剂)，按照特定工艺发酵，产品外观为细腻的果冻状或粘稠状液体，然后冷却灌装而成的一种酸性乳制品。总的来说，酸奶可以分为发酵乳和风味发酵乳两大类，原味酸奶是指酸奶以基础原料、益生菌和添加剂，香精酸奶含有水果、谷物、糖等。
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