菠萝炖豆腐?

• 泰然健康网
• 2025-06-17 16:49

菠萝炖豆腐?

2025-04-25 00:57:42 阅读：703次

菠萝炒豆腐是一道经典的家常菜，结合了菠萝的酸甜与豆腐的嫩滑，营养丰富且开胃。以下是两种常见做法供参考：

一、基础版菠萝炒豆腐

所需材料

主料：豆腐 300g（建议选用北豆腐或盒装豆腐）

辅料：菠萝 1个（约200g）、姜 适量、盐 适量、生抽 1勺、糖 1勺、番茄酱 1勺、植物油 适量

步骤

准备食材

- 菠萝去皮切块，用盐水浸泡后捞出备用；

- 豆腐切小块或方块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉备用；

- 姜切末备用。

炒制过程

- 热锅凉油，先煸炒姜末出香味；

- 加入豆腐块，小火翻炒至表面金黄，盛出备用；

- 锅中留底油，加入菠萝块翻炒至软烂；

- 倒入焯水后的豆腐，加入生抽、糖、番茄酱翻炒均匀；

- 最后加适量清水烧开，转小火煮1-2分钟，勾芡收汁即可。

二、健康改良版菠萝炒豆腐

所需材料

主料：

豆腐 130g、菠萝 110g

辅料：蒜末 适量、盐 适量、蚝油 1勺、食用油 适量

步骤

食材处理

- 菠萝切小丁，用盐水浸泡后焯水备用；

- 豆腐切小丁，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉备用；

- 蒜切末备用。

炒制与调味

- 热锅凉油，先煸炒蒜末出香味；

- 加入豆腐丁翻炒至变色，盛出备用；

- 锅中留底油，加入菠萝丁翻炒至软烂；

- 倒入豆腐丁，加入蚝油、盐翻炒均匀；

- 加适量清水烧开，煮1-2分钟即可。

小贴士

食材选择：

选用新鲜菠萝，甜度和酸度更佳；

健康提示：

- 消化道溃疡、肝肾疾病及血液凝固功能不全者慎用；

- 菠萝过敏者需避免使用；

- 豆腐每日不宜过量食用，建议一周2-3次；

口味调整：

可加入少量辣椒或胡椒粉提味。

以上两种做法可根据个人口味调整配料比例，搭配米饭食用更佳。

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