咖啡师必备技能清单
咖啡师必备技能清单
作为一名咖啡师，你需要掌握多种技能，从咖啡的基础知识到实际操作，以及一些生活技能。以下是你需要掌握的一些关键点：
咖啡三原种和变异豆种
了解咖啡的三大原种：Arabica、Robusta和Liberica。
熟悉各种变异豆种，如Typica、Bourbon、Catimor、Catuai、Caturra和Geisha。
咖啡处理方式
掌握不同的咖啡处理方式，包括日晒、水洗、半水洗、超级日晒、蜜处理（白蜜、黄蜜、红蜜、黑蜜）、酵素水洗、酒桶发酵和厌氧日晒。
意式咖啡机
熟悉不同品牌的半自动和全自动意式咖啡机。
手冲器具
掌握各种手冲器具的使用方法，如V60、折纸杯和聪明杯。
磨豆机
熟悉不同品牌的磨豆机，以及各种刀盘类型，如平刀、锥刀和鬼齿。
烘培色值
了解SCAA烘培色值，包括Light Roast浅度烘焙、Cinnamon Roast肉桂烘焙、Medium Roast中度烘焙、High Roast深度烘焙、City Roast城市烘培、Full City Roast全都市烘焙、French Roast法式烘焙和Italian Roast意式烘焙。
水质测试
学会测水质，确保咖啡的品质。
手冲技巧☕️
掌握多种手冲方法，如一刀、两刀、松屋和点滴。
咖啡杯测
能够进行咖啡杯测，评估咖啡的品质。
拉花艺术
学会拉花，为咖啡增添美感。
描述和表达能力️
能够清晰描述咖啡的味道和特征，与顾客进行有效沟通。
其他技能️
会画画，懂分析，明礼仪，会出品和研发，能正常与人交流。
生活技能
会修理水龙头、椅子，换电灯泡，清洁搞卫生，穿衣有品，会摄影，谈吐幽默，会讲段子。
个人素质
理想远大，可长时间站立，肾好能憋尿，胃好能抗饿，心里有货，手里有活，耐得住寂寞，守得住初心，金钱看淡，没钱能生存。
作为一名咖啡师，你需要掌握的知识和技能非常广泛。通过不断学习和实践，你将能够提供优质的咖啡服务，满足顾客的需求。
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