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1.3组成生物体的化合物.doc

泰然健康网
2025-06-19 07:20

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1、组成生物体的化合物一、考点内容全解 1．无机物及作用（1）水在生物体生命活动中的作用与水的理化性质有关：有极性、比热大、流动性好，使其在作为溶剂及反应物方面有其它物质所无法替代的作用。（2）无机盐类往往作为调节性物质在起作用，其作用形式一般以离子状态表现。 2．能源物质类型与作用（1）糖类物质在机体内的功能是多样的，但其主要的功能是提供生命活动所需要的能量。葡萄糖是比较常见也是最重要的能源物。不同的生物体内的糖类有区别，如乳糖是动物所特有等。（2）脂质有不同的类型，在生命活动过程中起能源储备者的作用，一旦糖类物质供给出现缺口，就开始动用它。 3．生物体

2、内的特征物（1）蛋白质是生命活动的体现者，生物的各种性状由其直接表现。氨基酸是其基本组成单位，它的结构及其特点与其缩合方式密切相关。（2）核酸对生物的遗传有决定作用，其特点可参照蛋白质分析。（二）考点例析 [例1]当种子由休眠状态转化为萌发状态时，其体内的自由水与结合水的比值将A．升高B．降低C．无变化D．先升后降 [精析] 本题考查自由水与结合水的功能。由于自由水在新陈代谢过程中能充当溶剂，并且能作为反应物参与水解反应等。所以代谢愈旺盛，含量也应愈高。 [答案] A [特别提示] 材料分析要紧扣原理，萌发

3、状态时代谢活动加强，对自由水的需求大。 [同类变式] 生物体内氧化所产生的代谢水，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1.07ml水。骆驼体内贮存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是A．蛋白质B．脂肪C．肝糖元D．肌糖元 [精析] 本题不同于上题的是表面是考查水的功能，实际上考查有哪些物质在氧化过程中能产生水。蛋白质、脂肪和糖类氧化分解后都能生成水，但由于脂肪H含量高，在氧化过程中生成的水也就最多，骆驼的驼峰内贮藏物质大多数是脂肪，以适应干燥缺水的环境。 [答案] B [解题警示] 本题解题中不要为表面现象所迷惑，水在生物体

4、的新陈代谢过程中有重要作用，但新陈代谢过程本身也可能生存水，它考查了学科内综合问题，这也是目前高考所强调的一个方向。 [例2] 猪体内贮存能量和减少热量散失的物质是A．纤维素B．脂肪C．淀粉D．糖原 [精析] 糖类的脂肪都属于生物体内的能量物质，但糖类物质是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，脂肪同时还有保温的作用。 [答案] B [特别提示]本题需要区分糖类和脂肪的不同作用，另外可用现实生活中的例子进行佐证分析，比如肥胖的人一般抗寒，显然与脂肪较多有关。 [例3]下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能 A．细胞成分的更新物质B．酶

5、的主要成分 C．组织修复的原料D．能量的主要来源 [精析] 蛋白质在人体内具有多种生理功能，有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，有些蛋白质也是调节细胞和生物体新陈代谢作用的重要物质。蛋白质是细胞成分的更新物质，酶的主要成分，也是组织修复的原料，也能提供能量，但不是主要能源；主要能源是糖类，人体在一般情况下70％的能量来自糖类。 [答案] D [同类变式] 胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸；两条多肽链间通过2个二硫键（二疏键是由2个---SH连接而成的）连接；在A链上也形成了1个二硫键，下图为结晶牛

6、胰岛素的平面结构示意图，请据此回答：（1）氨基酸的结构通式可表示为。（2）胰岛素分子中含有肽键，肽键可表示为。（3）从理论上分析胰岛素分子至少有个－NH2，至少有个－COOH。（4）这51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了。 [精析] 本题与上题的区别是在给定条件下计算蛋白质的分子量，需结合化学知识进行。氨基酸分子在脱水缩合的过程中，按每一条肽链脱去n-1个水分子的规律进行，并相应

7、形成数目相等的肽键，本题中有两条肽链，因此脱去的水分子应为n-2，即49个水分子，形成的肽键也是49个；每一条肽链至少有一个-NH2和-COOH，本题中有两条肽链，当然也应有2个-NH2和2个－COOH；另外在形成肽键的过程中，每形成一个肽键脱下一个个水分子，则因脱水而减少的分子量为18×49=882，但应看到同时还有三个二硫键的形成，每形成一个二硫键，脱下2个H，这样又减少分子量：2×3=6，故共减少分子量888。 [答案]（1）（3）2，2 （4）888； [延伸拓展] 跨学科的问题在本章出现的几率较高，因本章与化学知识有着密切的关系，在学习时一定要注意氨基酸的通式，并从脱水

8、反应式计算相关分子量，而常见基团的记忆是解题的关键。二、能力提升技巧 1．本部分知识重在对知识进行归类，见下图：在分类的基础上，理清各类物质的元素组成，区别各自的生理功能。对蛋白质和核酸要以比较的方法记忆分析，具体可见考点内容全解部分的图示。 2．注意与化学知识的结合，熟练掌握计算方法。蛋白质、核酸特征性元素S、P往往是计算捷径的入题点。具体计算可参见下例。 [例4] A、B两种哺乳动物体重和年龄都相似，将它们分成等量的2组，每天只消耗100g大麦种子(含65%淀粉和35%脂)，已知每克淀粉和脂肪完全氧化分解时产生水的量分别是0．55g和1．55g，两者在相同的

9、环境下持续实验几天。结果A动物生活了6天先死亡，B动物生活了10天后死亡。下列解释没有说服力的是A．体内有机物代谢所产生的水维持了细胞暂时缺水的需要 B．A动物可能活动量大，消耗水分多(如出汗多)，容易缺水先死亡 C．在原来正常情况下，B动物的寿命就比A动物的寿命长 D．B动物原生活在沙漠，A动物原生活在热带雨林中，前者比后者更能忍受缺水环境 [解析] 水在生物生命活动过程中有重要作用，水可通过饮水和食物中获取，也可以通过自身代谢产生。本题中动物获水方式为代谢获水，但并不能证明B动物比A动物的寿命长，只是对水的依赖程度不同而已，生活在沙漠地区可形成对水的某

10、种保护机制，如出汗少等。 [答案] C 三、基础能力测试 1．下列水的哪种特性有利于体内的化学反应A．水的流动性大B．水分子极性强C．水分子比热大D．水有润滑作用 2．肌肉细胞内含量最多的化合物是A．蛋白质B．肌糖元C．水D．肌纤维 3．下列几组化合物中，属于脂类的一组是A．酶、胰岛素、血红蛋白B．核糖核酸、脱氧核糖核酸C．葡萄糖、乳酸、性激素D．胆固醇、性激素、维生素D 4．血液中的红细胞，其直接依

11、赖的能源物质为A．蛋白质B．葡萄糖C．乳酸D．脂肪 5．由DNA分子蕴藏的信息所支配合成的RNA在完全水解后，得到的化学物质是A．氨基酸、葡萄糖、碱基B．氨基酸、核苷酸、葡萄糖C．核糖、碱基、磷酸D．脱氧核糖、碱基、磷酸 6．下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基和肽键数依次是A．3、3、2B。4、3、3C．2、2、2D．3、4、2 7

12、．分子式为C12H22O11和C1864H3012O576N468S21的这两种物质最可能是A．脂类和蛋白质B．脂类和核酸C．糖类和蛋白质D．糖类和核酸 8．蛋白质和多肽的主要差别在于蛋白质A．包含的氨基酸数目多B．能水解成氨基酸C．相对分子质量大D．空间结构更复杂四、潜能挑战测试 9．当含有下列结构片段的蛋白质在胃肠道中水解时，不可能产生的氨基酸是 10．人每天都必须摄人一定量的蛋白质，但世界上目前面临粮食危机，食物蛋白质短缺十分突出。因此，人们在不懈地寻求蛋白质资源，推广新兴

13、农业，培育高蛋白谷物。大豆、花生等高蛋白作物正被大量种植。另外，利用微生物作为蛋白质生产工厂已获成功，这就是所谓的单细胞蛋白(singlecellProtein，SCP)的开发，它是指“生产”蛋白质的生物大都是单细胞的微生物。250kg的牛与250kg的微生物比较，牛每天能产生200kg的蛋白质；而在同样时间，在理想的生长条件下，微生物理论上能合成25000Kg的蛋白质。现在人们可以利用甲醇、乙醇等能源物质和稻秸、蔗渣、果核、柠檬酸废料等有机废料生产SCP供人食用。SCP可补充人和动物的蛋白质需求，在人的饮食中，SCP可作为食品添加剂，以改善食物风味，并可代替动物蛋白。但是由于人体不大容易消化

14、核酸，而微生物含有较多的DNA和RNA，核酸代谢会产生大量的尿酸，可能导致肾结石或痛风。因此，单细胞蛋白产品在食用前要先加工去除大量的核酸。（1）人为什么每天必须摄人一定量的蛋白质? （2）为什么选用微生物来生产SCP？（3）以有机废料生产SCP更具发展潜力，为什么? （4）人体不容易消化核酸，从消化系统方面看是因为——；从核酸本身看是因为——。 11．制定饮食配方时，要考虑不同食物的营养价值。蛋白质的生物价(BV)是指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白质摄人后被分解为氨基酸的百分比；净蛋白利用率(NPU)是摄人后的蛋白质被人体细胞利用的百分比

15、；三者的数量关系为：NPU=BV×消化率。下表为6种来源的蛋白质的NPU和BV值。蛋白质来源 BV(%) NPU(%) 蛋类肉类乳汁豆粉玉米白明胶 98 80 77 70 36 0 96 76 71 60 31 0 （1）计算蛋类蛋白质的消化率。（2）比较蛋类和豆粉类蛋白质的消化率的不同。（3）蛋白质的BV值依赖于必需氨基酸的含量。 ①什么是必需氨基酸? ②为什么白明胶的BV

16、为0？ ③为什么上表中动物蛋白质的BV值通常会高于植物蛋白质? （4）为什么在以番薯为主食的国家，通常容易出现蛋白质营养不良? 12．根据下图回答问题：（1）图中所示的材料中，含水量最低的是和。原因是。（2）图中的含水量最高，由图可推知，一般生物体内水分的含量约占体重的。（3）人体内的水，约占人体总重的，统称为，除一部分存在于人体细胞内液中外，其余的构成人体的细胞外液，即、和。（4）人体血液的pH浓度变化范围很小，只能在7.0—7.8的范围内变化，否则将会有生命危险。实验证明，在50ml的血液中加人1滴(0.05m1)10mol/L的盐酸时，pH由7.4降至7.2，如果向50ml、pH为7.4的NaOH溶液中加入1滴(0.05min)10mol/L的盐酸时，pH大约将变为。显然，人体血液