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茶疗的中医人类学考察之历史的记忆

泰然健康网
2025-06-20 01:04

编者按：本文由云南中医药大学赵晓荣研究员撰写，深入探讨了中医茶疗的历史渊源、文化内涵及其在现代社会中的实践与传承。文章追溯了茶疗从秦汉时期至今的发展脉络，通过田野调查的叙事方式，生动展现了茶疗在当代社会中的多样性与生命力。作者从中医人类学的视角出发，将茶疗视为一种文化传统与健康实践的结合，揭示了茶疗在调节身心、促进社会互动、传承文化智慧等方面的多重价值。

文章的独特之处在于，作者不仅从历史文献中梳理了茶疗的理论基础，还通过实地考察和个案分析，展现了茶疗在不同地域、不同文化背景下的具体实践。通过对茶疗的“天地人”叙事，强调了茶疗在人与自然、人与社会、人与自我之间的和谐关系，赋予了茶疗更深层的文化意义。本文不仅为读者提供了关于中医茶疗的全面认知，还为现代人如何在快节奏的生活中通过茶疗实现身心健康提供了新的思路。

中医茶疗的历史确实非常悠久，其起源和发展与中国的茶文化和中医药文化发展紧密相连。中医茶疗是一种利用茶叶的药用特性来预防和治疗疾病的方法。茶叶不仅是一种饮品，还被中医视为一种重要的药材，具有多种药理作用。茶疗是中医文化与茶文化相结合的产物。从中医人类学的角度看，茶疗不仅是丰富的历史文化现象，而且是关于健康和养生的实践，涉及历史、文化、生命等多个层面。它是人类对自然、健康和生活的深刻理解，以及在不同历史时期对传统文化的传承与创新。茶疗作为一种文化遗产，继续在现代社会中发挥着重要的作用。

中医茶疗的历史记忆

秦汉时期，茶即是药。茶的起源据说与中国远古时代的神农氏有关，传说神农氏在尝百草时发现了茶叶。茶在古代文献中写为“ 荼 ”，荼的原意是味苦的植物。《尔雅·释草》中这样解释：“ 荼，苦菜。”《开元文字音义》由唐玄宗作序，书中改荼为茶，沿用至今。茶最初被视为一种药材，具有清热解毒、消食化滞的功效。《神农食经》记载茶的治疗作用从身体转向精神层面，“ 茶茗久服 , 令人有力 , 悦志 ”，表明古代的人们已经认识到茶的治病和保健功效。

魏晋南北朝时期，茶疗不仅是药物，而且是“ 养廉 ”的社会伦理。中医追求治身亦治心。茶疗作为传统中医药，这一时期不局限于身的调养 , 而是开始注重“ 身心并重 ”的治疗。这一时期茶与宗教文化相互交融，茶疗也得到了进一步的发展。儒家提倡温、良、恭、俭、让的道德理念，认为茶具有提神明目的效应，帮助人们保持清雅节俭、加强社会团结的道德功用。一些政治家提出“ 以茶养廉 ”，以对抗奢侈之风。《晋书》中记载，“ 桓温为扬州牧，性俭，每宴饮唯下七奠拌茶果而己 ”，反映了“ 以茶养廉 ”的社会伦理。道家人认为饮茶有升清降浊和疏通经络的作用，南朝的医药学家也是道士的陶弘景在《新录》里写茶疗的作用：“ 茗茶轻身换骨。”中国茶文化在佛教没有传入前，主要是由儒家茶文化和道家茶文化组成的。

南北朝时佛教开始兴起，面对战乱频发，僧人倡导饮茶，将饮茶作为一种养心和修行的手段，促进了“ 茶禅一味 ”思想的产生。这一时期茶疗不仅有自然功能，也有了社会功能。

唐宋时期是中国茶疗发展的黄金时期，茶疗从治疗方法变为文化象征和民间习俗。唐代的陆羽在《茶经》中阐述了茶的饮用价值及制作工艺，将五行学说与茶道相结合，认为金木水火土结合才能泡出好茶。陆羽的《茶经》不仅阐述了茶的种植、制作和饮用方法，还体现了茶道的精神内涵。他提出了“ 精行俭德 ”的茶道精神，主张茶道不仅仅是一种物质的身体需要，更是一种精神修炼的过程。唐代孙思邈在《千金要方》中记载了用茶治疗头痛的方法。宋代，茶疗的应用范围进一步扩大，由朝廷组织编著的大型医书中专门介绍了药茶。

《太平圣惠方》九十七卷中就有“ 药茶诸方 ”一节，记录药茶方剂 8 道。《太平惠民和剂局方》中记载“ 川芎茶调散 ”一方是较早出现的成品药茶。上述医书中还收录了大量的茶疗方剂，如散剂、丸剂等。到了宋代，禅宗文化在茶疗中形成重要影响，通过饮茶体悟心性，禅和茶的关系就发展成“ 禅茶一味 ”。宋代茶疗从宫廷走向民间，成为民间习俗。宋代王安石《议茶法》中提出：“ 夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”这种民间习俗的形成使得茶疗具有了普世化的地位和意义，成为一种生活方式和文化传统。

明清时期，茶疗体系形成，茶疗不仅是盛行的医学理念，更是日常生活的表达。茶食相合的养生方法在社会各阶级中得以普及，茶疗被广泛应用于调理身体、预防疾病和促进健康。许多医师将不同种类的茶用于治疗身心，针对不同的体质和疾病进行配方。李时珍在《本草纲目》中对茶进行了系统性总结，详细阐述了茶的药用功效和茶疗方剂。清代中医用茶治病的范围更广，超过 90 种病症。茶疗处方丰富多样，适用范围几乎遍及内科、外科、妇科、儿科等各个方面。清代名医尤乘所著《寿世青编》中所述的“ 十二时无病法 ”突出了茶在养生保健中的重要地位，书中茶疗侧重文化的表达，将茶视作生命的精神寄托与智慧源泉。明清时期的茶疗还融入了文学和艺术的表现形式，茶艺放弃以前的繁杂，提倡回归自然。茶疗体现“ 天地人 ”的和谐，人与自然的和谐、人与社会之间的和谐，还有人与内心的和谐。

中医茶疗的历史伴随着中华文明的兴起和发展，同时也反映了茶文化和中医药文化的深度融合，历史长河见证了中医茶疗的生生不息，茶疗传承深嵌在中国社会文化结构之中。在古代，茶疗不仅是一种中医医疗手段，更是一种养心修炼，成为一种社会习俗和文化象征。茶疗在当代社会越来越受到重视。茶疗不仅是中医文化的一部分，也成为了现代人追求健康的一种生活方式。现代茶疗在继承传统的基础上，不断创新和发展。现代茶疗结合了中医药理论、营养学和健康管理等理念，通过科学配比和特殊工艺，提取茶叶及其配料的有效成分，制成多种剂型的茶疗产品，用于防病治病、保健养生，茶疗在现代变为一种身体和心灵的生命实践。

节选自《普洱》杂志

2025年2月刊

《茶疗的中医人类学考察》

文 | 赵晓荣