元宵应少食慢嚼 从舌尖上保持健康
中新网黑龙江新闻2月22日电(高军震 周芷含)香甜软糯的汤圆、元宵让味蕾得到享受的同时，却也在血糖、消化能力等健康方面隐藏着不小的风险。哈尔滨市第五医院医生建议广大市民朋友，少量吃、慢慢嚼，蒸煮烹饪更适宜。
汤圆，元宵都是由粘性高、不易消化的糯米粉和含糖量高的馅料制作而成，有的馅料中还含有大量的猪油、黄油等各类固态油脂，这对消化系统相对较弱的老年人和儿童以及患糖尿病人群来说，要掌握好食用方法、食用量，让味蕾与健康双赢。
适量食用、细嚼慢咽，不要囫囵吞咽，以免消化不良，加重肠胃负担。哈尔滨市第五医院消化内科主任周群表示，糯米含有大量的支链淀粉，过量食用会导致胃动力减弱，容易引起消化不良、食管反流等胃部不适症状，产生过多胃酸，引起积食、腹胀、腹痛等症状，因此，胃肠系统功能不完善的儿童、老年人及脾胃虚弱者，一定要适量食用，一次吃3个左右为宜。对于健康人群而言，在不吃其他主食的情况下，建议元宵、汤圆在正餐中，摄入2~4个即可。另外，在加热状态下，糯米会相对更容易消化，然而，放凉的汤圆黏性和韧性会增大，在消化道内难以与消化酶产生作用，因而变得更难以消化。
汤圆升糖较快，糖尿病患者尽量少吃或者配合蔬菜一起吃。哈尔滨市第五医院内分泌科主任李东荣提示，糖友想要血糖平稳，就要控制量，控糖药不可随意改变服用量。进餐时，可以按顺序先吃蔬菜，接着肉类，最后小口进食、细嚼慢咽地品尝1-2个汤圆或元宵。糖尿病人推荐吃咸味儿，非糖尿病人，甜、咸均可。汤圆宜蒸、煮食用为上，尽量做到少糖，少油。此外，血糖容易出现波动的人群，在吃元宵前可以测一下血糖，如果血糖控制比较平稳，可以少吃一些。(完)
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