百合玉米瘦肉粥的做法?

• 泰然健康网
• 2025-06-21 02:18

百合玉米瘦肉粥是一道营养丰富的粥品，适合不同人群食用。以下是两种常见做法供参考：

一、经典百合玉米瘦肉粥

材料：

瘦肉末/猪肉片：100-150克

百合：30克（干品需浸泡4-5小时）

玉米：50-100克（鲜品或冷冻品均可）

大米：100-150克

调味料：盐3-5克、胡椒粉2克、生抽5克、料酒5克、淀粉5克、食用油5-6滴

步骤：

准备食材

瘦肉切末后用盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉腌制15-20分钟；百合浸泡后掰开；玉米剥粒备用。

煮粥

大米洗净后浸泡30分钟，沥干后加入750-1000克水煮至开花变稠。期间需不断搅拌防止粘锅。

混合食材

将腌制好的肉沫加入粥中煮10分钟，再加入玉米和百合继续煮10分钟，至粥体均匀且百合软烂即可。

二、营养升级版（黑玉米百合碎肉粥）

材料

猪里脊/瘦肉：100克

黑玉米：1个（需浸泡6小时）

百合：30克（干品）

大米：100-150克

调味料：盐3克、生抽5克、料酒5克、淀粉5克、香芹碎适量

步骤：

处理食材

猪肉切碎后用调料腌制10分钟；黑玉米浸泡后掰粒；百合洗净后沥干水分。

煮粥与混合

大米煮至开花后，加入肉碎和黑玉米粒，搅拌均匀后继续煮10分钟。最后加入百合和香芹碎，煮至粥熟透即可。

小贴士：

选老玉米可增加粥的香气；

糖尿病患者可减少盐量或用代糖替代；

婴幼儿食用时需将肉碎煮至软烂无渣。

通过以上两种做法，可根据口味偏好选择搭配，既保留营养又兼顾口感。

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