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自制零添加剂彩虹果冻，天然色泽与健康美味齐飞

泰然健康网
2025-06-22 13:03

01零添加剂彩虹果冻

零添加彩虹果冻，尽享自然好滋味

△ 纯天然的果冻

零添加的彩虹果冻，品味纯净天然

彩虹果冻，五彩斑斓，令人垂涎。然而，市面上的果冻往往添加了众多成分，让人望而却步。为了追求健康与自然，我们决定尝试制作零添加的彩虹果冻。这需要巧妙运用天然色素，如红心火龙果、红笕菜为红色，橙汁和柠檬为黄色，抹茶或斑斓精油为绿色，紫甘蓝为紫色。唯一挑战在于蓝色，最终我们找到蓝蝴蝶花，其泡出的颜色恰好符合需求。

经过一番精心制作，彩虹果冻终于诞生。它晶莹剔透，色泽鲜艳，口感软滑Q弹。更重要的是，这款果冻真正做到了零添加，让人吃得健康、放心。

△ 制作过程详解

接下来，让我们一起探索零添加彩虹果冻的制作过程。首先，准备好各种天然食材和色素。接着，按照一定比例将果汁、果酱和糖混合，搅拌均匀。然后，将混合液倒入果冻模具中，轻轻震动排出气泡。最后，放入冰箱冷藏凝固，一款美味的零添加彩虹果冻就大功告成。

首先，我们需要准备好各种食材。对于紫色果冻，将红笕菜在锅中焯熟后，滤出菜叶，留下汤汁，再加入细砂糖，用中小火煮沸，最后大火收汁，放凉后备用。对于蓝色果冻，用开水泡开蓝蝴蝶花，加入细砂糖拌匀，放凉后即可。若想制作紫色果冻，只需在泡好的蓝蝴蝶花中加入少许柠檬汁，颜色即会变为紫色。绿色果冻则需将斑斓精油、开水和细砂糖混合均匀。黄色果冻的制作则相对简单，只需将柠檬榨汁后，与温水和蜂蜜搅拌均匀即可。

接下来，我们以柠檬果冻为例，展示如何将果冻制作成型。首先，将吉利丁片用冷水泡开，再隔水加热至完全融化。接着，取两勺柠檬果汁加入到融化的吉利丁中，搅拌均匀。然后，将混合好的吉利丁水再全部倒入柠檬果汁中，充分搅拌使其混合均匀。

现在，我们可以开始倒入模具了。按照相同的步骤，依次制作出其他口味的果冻。完成后，将模具放入冰箱中冷藏一夜，待果冻完全凝固后，即可脱模、切块并撒上椰蓉享用。