清凉一夏：芒果、李子、樱桃果冻自制攻略，好吃到停不下来
夏日炎炎，太阳仿佛要把大地烤化了，这个时候，来一份清凉爽口的果冻，简直是人间享受。外面买的果冻虽然方便，但总觉得少了点什么，而且还担心各种添加剂。今天，就教大家在家自制芒果、李子、樱桃果冻，让你在享受美味的同时，还能吃得健康、放心。
准备材料
制作这三种美味的果冻，我们需要准备以下材料：
水果：新鲜芒果、李子、樱桃若干。选择水果时，尽量挑选成熟度高、色泽鲜艳的，这样做出来的果冻口感更好，味道也更浓郁。像芒果，要选那种表皮金黄、按压有弹性的；李子则选软硬适中、表皮光滑的；樱桃要挑色泽红润、果梗鲜绿的。
凝固剂：白凉粉或吉利丁片。白凉粉是一种由植物凉粉胶等原料制成的凝固剂，使用起来比较方便，价格也相对亲民。吉利丁片则是从动物骨头（多为牛骨或鱼骨）中提炼出来的胶质，它做出来的果冻口感更嫩滑，但价格稍高一些，而且需要提前用冷水泡软。大家可以根据自己的喜好和实际情况来选择。
其他材料：适量冰糖或白砂糖，用来增加甜味；饮用水若干。
制作过程
芒果果冻
将芒果洗净，用刀沿着芒果核将果肉切成两片，再用刀在果肉表面划几刀，形成小块状，但不要划破果皮，这样方便将果肉取出。然后用勺子将芒果果肉挖出来，放入碗中备用。这里要注意，尽量将果肉切得均匀一些，这样在后续制作过程中能更好地分布在果冻里。
取适量饮用水倒入锅中，加入适量冰糖或白砂糖，根据个人口味调整甜度。开小火将糖煮至完全溶解，然后加入适量白凉粉或泡软的吉利丁片，一边加入一边搅拌，确保其完全融化在水中，形成均匀的液体。如果使用白凉粉，一般按照 1：20 的比例，即 10 克白凉粉配 200 毫升水；如果是吉利丁片，3 - 5 克即可。
将切好的芒果果肉放入模具中，模具可以选择各种可爱的形状，如小熊、星星、爱心等，增加果冻的趣味性。接着将煮好的白凉粉或吉利丁溶液倒入模具中，至模具八分满。这里要小心操作，避免溶液溅出。
让芒果果冻自然冷却，或者放入冰箱冷藏一段时间，加速凝固。等果冻完全凝固后，轻轻脱模，美味的芒果果冻就做好啦！
李子果冻
李子洗净后，用刀在李子表面划几刀，然后放入开水中煮 2 - 3 分钟，这样可以使李子皮更容易剥落。煮好后将李子捞出，放入冷水中浸泡一会儿，待李子冷却后，将皮剥掉，再将李子切成小块，去核备用。这一步中，煮李子的时间不要过长，否则会影响口感。
锅中加入适量饮用水和冰糖或白砂糖，煮至糖溶解。接着加入适量白凉粉或吉利丁片，搅拌均匀，使其完全融化。
将切好的李子块放入模具中，倒入煮好的白凉粉或吉利丁溶液，同样至模具八分满。
等待李子果冻冷却凝固，可以放在室温下自然冷却，也可以放入冰箱冷藏。凝固后脱模，晶莹剔透、酸甜可口的李子果冻就大功告成了。
樱桃果冻
樱桃洗净，用筷子或牙签从樱桃的底部插入，将樱桃核取出，注意不要弄破果肉。去核后的樱桃放入碗中备用。这一步需要一些耐心，尽量保持樱桃的完整性。
锅中加入适量饮用水和冰糖或白砂糖，加热至糖溶解。然后加入白凉粉或吉利丁片，搅拌至融化。
将樱桃放入模具中，倒入煮好的溶液，八分满即可。
待樱桃果冻冷却凝固后脱模，一颗颗像红宝石般的樱桃果冻就呈现在眼前啦，光看着就令人垂涎欲滴。
小技巧与注意事项
在制作果冻时，水和凝固剂的比例很关键。如果水太多，果冻可能无法凝固；如果凝固剂太多，果冻会过于硬实，口感不佳。所以一定要按照说明书上的比例来调配。
煮溶液时，要不断搅拌，防止凝固剂结块，影响果冻的质量。
水果可以根据自己的喜好进行搭配，除了芒果、李子、樱桃，还可以加入草莓、蓝莓、猕猴桃等其他水果，制作出色彩丰富、口感多样的混合水果果冻。
脱模时，如果果冻不好脱，可以将模具放在温水中浸泡几秒钟，或者用热毛巾敷在模具外面一会儿，这样就能轻松脱模了。但要注意水温不要过高，以免果冻融化。
自制的芒果、李子、樱桃果冻，不仅清凉消暑，还充满了浓浓的果香。每一口都能感受到水果的鲜美和果冻的 Q 弹，让人欲罢不能。而且，制作过程简单有趣，无论是自己享受，还是和家人朋友一起分享，都非常合适。赶紧动手试试吧，让这个夏天充满甜蜜与清凉！
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