夏补骨，秋养膘建议多给孩子吃这3道菜，强健骨骼，帮助长个子
老话说得好：“夏补骨，秋养膘”！咱们当家长的，可别总让孩子顿顿白菜土豆了。夏天正是孩子长身体的关键时候，多吃这4道菜，孩子骨头长得壮，腿脚更有力，个头也能“噌噌”往上窜！
咱们当父母的，哪一个不是把孩子的成长放在心尖尖上？看着孩子从摇摇晃晃学走路，到现在活蹦乱跳满处跑，最大的盼头就是孩子能长得结结实实、健健康康。
老一辈传下来的这句“夏补骨，秋养膘”，真是太有道理了！夏天一到，天气热起来，孩子身体代谢快，正是长个儿的黄金时期。这时候，骨骼发育对钙、蛋白质这些营养的需求比平时大得多。
抓住这个机会好好给孩子补补，孩子骨头长得好，跑跳更有劲，长高也有了好基础！
今天就给大家分享3道特别适合夏天给孩子补骨头的好菜，好吃又营养，赶紧学起来，让孩子这个夏天长得又高又壮！
01 西葫芦蒸肉丸
夏天想给孩子补骨头，西葫芦蒸肉丸一定要试试！猪肉做的肉丸，钙和蛋白质含量超高，是帮助骨头强壮的“得力干将”；西葫芦里的维生素K，就像一把小钥匙，能帮孩子更好地吸收钙质。经常给孩子做这道菜，孩子骨骼发育好，走路、跑步都更有力气，长个儿自然不在话下！
食材准备：
猪肉馅 300 克（肥瘦比例 3:7 口感更佳）西葫芦 1 根（约 200 克）鸡蛋 1 个，葱花、姜末 适量，淀粉 2 大勺，生抽 1 勺，蚝油 1 勺，盐 小半勺，白胡椒粉 小半勺，香油 1 勺
制作步骤：
1. 处理西葫芦：将西葫芦洗净，擦成细丝。往西葫芦丝里撒上小半勺盐，搅拌均匀后腌制 10 分钟 。时间到了后，用手把西葫芦丝里的水分尽量挤干。
2. 调制肉馅：在猪肉馅中打入 1 个鸡蛋，加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、小半勺白胡椒粉、葱花和姜末，顺着一个方向搅拌均匀。接着加入挤干水分的西葫芦丝，再放入 2 大勺淀粉，继续朝同一方向搅拌，直到肉馅变得黏稠上劲 。
3. 捏制肉丸：取适量调好的肉馅，在两手之间来回摔打几下，然后团成大小均匀的肉丸，摆放在蒸盘中。
4. 蒸制肉丸：蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有肉丸的蒸盘放入锅中，盖上锅盖，转中火蒸 12 - 15 分钟，直到肉丸熟透。
5. 淋香油出锅：取出蒸好的西葫芦蒸肉丸，在表面淋上 1 勺香油，就可以端上桌啦。
02 腐竹番茄炖牛腩
夏天孩子身体代谢快，正是补骨头的好时机！这道腐竹番茄炖牛腩可太合适了！牛腩富含优质蛋白和钙，是补骨的好食材；腐竹的钙含量也很丰富。再加上酸酸甜甜的番茄，开胃又能促进营养吸收。孩子吃了这道菜，骨头长得结实，腿脚有劲儿，个头“蹭蹭”往上长，营养和美味全都有！
食材准备：
牛腩 500 克，番茄 3 个（约 400 克）腐竹 150 克，洋葱 半个，姜片 5 片，葱段 3 段，八角 2 颗， 桂皮 1 小块，香叶 2 片，料酒 2 勺，生抽 2 勺，蚝油 1 勺，番茄酱 2 勺，冰糖 10 克，盐 适量，食用油 适量
制作步骤：
1. 处理食材：牛腩切成 3 厘米左右的方块，冷水下锅，加入 1 勺料酒和 2 片姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮 2 - 3 分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分 。
腐竹提前用温水泡发，泡好后切成小段；番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块；洋葱切成小块备用。
2. 炒制牛腩：锅中倒适量食用油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味，加入牛腩块翻炒至表面微微焦黄 。接着加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺蚝油翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的香味。
3. 炖煮牛腩：往锅中加入没过牛腩的开水，放入冰糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖 1 个半小时左右，直到牛腩变得软烂 。
4. 加入配菜：牛腩炖至软烂后，放入番茄块和洋葱块，继续炖煮 15 分钟，让番茄出沙、洋葱变软。再加入腐竹段，继续炖煮 10 分钟，让腐竹充分吸收汤汁的味道 。
5. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量盐和 2 勺番茄酱，搅拌均匀，再煮 2 - 3 分钟，让味道融合得更好，即可关火出锅。
03 西兰花酿虾滑
家人们，夏天孩子爱出汗，营养容易跟着汗水流失。这时候，西兰花酿虾滑就是不错的选择！西兰花本身钙含量就很高，虾滑里满满的优质蛋白和磷，这些可都是帮助孩子骨骼强壮的“小帮手”。钙能让孩子的腿脚更有力，蛋白质和磷则助力孩子长高。做法简单，孩子吃得开心，身体也越来越棒，个头自然也会节节高！
食材准备：
鲜虾 300 克，西兰花 1 颗（约 300 克） 胡萝卜 半根， 蛋清 1 个，葱姜水 2 大勺，淀粉 1 大勺，盐 1 小勺，白胡椒粉 小半勺，香油 1 小勺，蒸鱼豉油 2 勺，食用油 适量
制作步骤：
1. 处理鲜虾：鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线。将处理好的虾仁放在案板上，先用刀背将虾仁拍扁，再剁成虾泥。把虾泥放入碗中，加入 1 小勺盐、小半勺白胡椒粉、1 个蛋清、1 大勺淀粉、2 大勺葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲，直至虾泥变得黏稠，最后滴入 1 小勺香油搅拌均匀，虾滑就做好了。
2. 处理西兰花和胡萝卜：西兰花掰成小朵，放入加了少许盐和几滴食用油的开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；胡萝卜去皮，切成薄片，再用模具压出小花形状（也可直接切成小丁），同样放入开水中焯水 1 分钟捞出 。
3. 酿虾滑：取一朵西兰花，在花簇的空隙处填入适量虾滑，将虾滑整理平整，让其均匀包裹在西兰花上。依次将所有西兰花酿好虾滑，摆放在蒸盘中，再将胡萝卜花点缀在旁边 。
4. 蒸制：蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有西兰花酿虾滑的蒸盘放入锅中，盖上锅盖，转中火蒸 8 - 10 分钟，直至虾滑熟透变色 。
5. 调味：取出蒸好的西兰花酿虾滑，倒掉盘中多余的汁水，淋上 2 勺蒸鱼豉油。锅中倒少许食用油，烧至微微冒烟，将热油浇在虾滑上，激发出香味即可。
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