常食南瓜可补充抗氧化酵素，防癌排毒 延缓衰老
今日导读：南瓜对身体的好处非常多，经常食用南瓜，不仅能够帮助排毒，预防癌症，还能有效延缓衰老。这是因为——南瓜中含有抗氧化酵素成分！
南瓜的营养价值
不论是为了排毒、抗氧化还是营养补充，南瓜都是不可或缺的角色。日本营养管理师与怀石料理指导猪股庆子，在《蔬果好选食》中表示：南瓜含有丰富维生素A，可有效保护肌肤与黏膜，提升免疫力。此外，维生素A可抑制癌细胞与DNA结合，β-胡萝卜素抗菌消炎、中和毒素、排除体内积存的重金属汞。
南瓜含有叶黄素、玉米黄素，都是抗自由基的成分，硒则是构成体内抗氧化酵素的主要成分，对于预防癌症、老化、心血管疾病及护眼都有功效。
南瓜的品种介绍
根据现有文献资料记录，南瓜可以分成5大类：中国南瓜、印度（西洋）南瓜、美国南瓜、黑子南瓜、墨西哥南瓜。不过南瓜品种至少有百种以上，各地区农民也在不断研发新的品种，无论外观、还是口感等都各有特点，在市面上也可以见到许多种南瓜一字排开，提供给消费者多种不同选择。
如何选择南瓜
南瓜拿起来沉甸甸要有重量，选择结实而饱满的南瓜最佳，这也代表南瓜里面没有腐坏与干枯。从外表看会有一定光泽，蒂头已干燥且木质化，代表已成熟，蒂头周围呈凹陷状品质会比较好。
南瓜的清洗与保存
1. 完整的没有切开的南瓜可以直接在室温保存。如果切开了，请把中间南瓜子及丝状的瓜瓤去除，用保鲜膜包覆后再冷藏。
2. 如需冷冻，请先切块、加热，再装入保鲜袋保存。
3. 如东南亚地区的南瓜等常见品种，外皮经过烹煮也可以吃，但在清洗阶段，请用小软刷在细流水下轻轻刷洗外皮，以去除泥土葬污或农药，特别注意不要遗漏缝隙的部份。
单纯靠食用水果蔬菜对酵素的补充有限哦~
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