这些菜低卡又饱腹！晚餐吃撑也不怕胖
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晚餐总是让人纠结，想吃得满足又怕吃多了长肉？其实，有一些低卡又能让你吃得饱的食物，完全能解决你的烦恼。晚餐吃得过多，不仅容易让肚子不舒服，还会影响第二天的精神状态，但如果能选择那些既不增加卡路里，又能让我们感到饱腹的食物，既能享受美食，又能保持身材，何乐而不为呢？
一、 凉拌魔芋结
材料准备：魔芋结 200克、小黄瓜 1根、红椒 1个、大蒜 2瓣、生抽 适量、醋 适量、辣椒油 适量、白糖 少许、香菜 适量、盐 适量、香油 适量
步骤：
1. 准备魔芋结：将魔芋结放入沸水中焯水，煮3-5分钟，直到魔芋结变软，然后捞出沥干水分，备用。
2. 准备蔬菜：小黄瓜洗净后切成细丝，红椒去籽切成细丝，大蒜剁成蒜末。
3. 调制酱料：在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、辣椒油、白糖和盐，搅拌均匀，确保糖和盐完全溶解。
4. 加入蒜末：将剁好的蒜末加入酱料中，搅拌均匀，增强蒜香味。
5. 混合魔芋结和蔬菜：将焯过水的魔芋结、小黄瓜丝、红椒丝放入一个大碗中，搅拌均匀。
6. 加入调味料：将调好的酱料倒入混合物中，轻轻搅拌，确保魔芋结和蔬菜均匀地裹上调料。
7. 静置入味：将拌好的魔芋结放置5-10分钟，让味道渗透进食材中，这样更加美味。
8. 最后装盘：将拌好的凉拌魔芋结装盘，撒上一些香菜末，淋上一些香油，完成。
温馨提示：
1) 魔芋结在焯水时要注意水开后再下锅，这样能更好地去腥并确保魔芋结的口感更加嫩滑。
2) 酱料中的辣椒油可以根据个人口味调整，如果不喜欢太辣，可以适量减少辣椒油的量。
3) 这道菜可以提前准备好，放入冰箱冷藏，味道会更加入味。
二、 西蓝花炒虾仁
材料准备：西蓝花 200克、虾仁 150克、大蒜 2瓣、胡椒粉 适量、生抽 适量、蚝油 适量、食用油 适量、料酒 适量、盐 适量
步骤：
1. 准备虾仁：将虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净，备用。如果虾仁较大，可以切成小块。
2. 西蓝花处理：西蓝花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水2-3分钟，至西蓝花变色后立即捞出沥干备用。
3. 蒜末准备：大蒜剁成蒜末。
4. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，加入蒜末爆香，待蒜香味散发后，加入虾仁煸炒，加入少许料酒，炒至虾仁变色，捞出备用。
5. 炒西蓝花：同锅中再加入少许油，放入西蓝花翻炒1-2分钟，至西蓝花热透。
6. 加入虾仁调味：将炒好的虾仁放回锅中，加入适量的生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
7. 加盐胡椒粉：最后加入适量的盐和胡椒粉，炒匀后即可出锅装盘。
温馨提示：
1) 西蓝花焯水时，水开后再下锅，这样可以保持西蓝花的鲜绿和营养。
2) 虾仁不要炒得过久，以免口感变老，炒至变色即可。
3) 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些胡萝卜丝或者蘑菇一起炒。
三、 茄汁鸡胸肉
材料准备：鸡胸肉 200克、番茄酱 3大勺、洋葱 半个、大蒜 2瓣、青椒 1个、盐 适量、胡椒粉 适量、白糖 1小勺、食用油 适量、料酒 适量、水淀粉 适量（用于勾芡）
步骤：
1. 准备鸡胸肉：鸡胸肉洗净后，切成薄片或小块，用盐、胡椒粉、少许料酒腌制15分钟。
2. 准备配料：洋葱剁成末，青椒切块，大蒜切末。
3. 炒鸡胸肉：锅中加入少许油，加热后放入鸡胸肉，快速翻炒至表面微黄色，捞出备用。
4. 炒配料：同锅中加入少许油，先放入蒜末爆香，然后加入洋葱末炒至透明，再加入青椒炒匀。
5. 调制茄汁：加入番茄酱，白糖，翻炒均匀，加入适量水，调至自己喜欢的酸甜口味。
6. 放入鸡胸肉：将炒好的鸡胸肉加入锅中，翻炒均匀，让鸡胸肉充分吸收茄汁。
7. 勾芡：最后加入水淀粉勾芡，炒匀，待酱汁浓稠后，即可装盘。
温馨提示：
1) 鸡胸肉腌制时可以加入一些淀粉，这样炒出来的肉质更加嫩滑。
2) 茄汁的酸甜口味可以根据个人喜好调整番茄酱和糖的比例，喜欢酸一点的可以增加番茄酱的量。
3) 如果觉得茄汁太浓稠，可以加入少许水调整。
四、 黄瓜鸡蛋汤
材料准备：黄瓜 1根、鸡蛋 2个、姜片 适量、大葱 1根、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量、清汤或水 适量
步骤：
1. 准备食材：黄瓜洗净后去皮，切成薄片或小段；鸡蛋打散备用；葱切段，姜切片。
2. 炒香葱姜：锅中加入少许油，先放入葱段和姜片，小火炒香，散发出香味。
3. 加水煮沸：锅中加入适量清汤或水，烧开后撇去浮沫，保持汤清澈。
4. 放入黄瓜：水开后，加入切好的黄瓜段或片，继续煮3-5分钟，直到黄瓜稍微变软。
5. 加入鸡蛋：慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
6. 调味：加入盐和胡椒粉，调整口味。喜欢清淡的可以适量减少盐分。
7. 煮至熟透：继续煮1-2分钟，确保鸡蛋完全熟透，汤味浓郁。
8. 完成装盘：汤煮好后，关火，捞出葱姜片，装盘即可享用。
温馨提示：
1) 如果汤口味偏淡，可以在煮汤时加入少许鸡精或味精提鲜。
2) 黄瓜不宜煮得过久，保持爽脆口感会更好。
3) 鸡蛋液倒入锅中时，最好缓慢倒入，并持续搅拌，这样蛋花会更加均匀、细腻。
其实，低卡又饱腹的食物并不是没有选择，关键在于如何搭配和烹饪。只要巧妙利用一些健康的食材，既能让晚餐变得丰富多样，又不必担心体重增加。所以，如果你想吃得更健康，又不希望晚餐后感到饿，尝试一些简单的搭配吧！晚餐吃得饱，轻松保持身材，做个既满足又健康的自己，完全不用担心发胖的问题啦！
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