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新年养生吃对才健康，这些吃法快收藏

泰然健康网
2025-06-24 04:19

#小年到大年的养生吃法#

一、新年养生，饮食先行

新年之际，万象更新，养生成为我们呵护健康、开启活力一年的关键。而在众多养生之道中，饮食养生占据着举足轻重的地位。它不仅是满足味蕾的享受，更是为身体提供充足营养、维持良好状态的基础。合理的饮食搭配，如同为身体注入一股源源不断的能量，让我们在新的一年里充满活力，抵御疾病的侵袭。

新年期间，人们往往会沉浸在欢乐的氛围中，美食自然也成为了庆祝的一部分。但如果不注意饮食的选择和搭配，就可能给身体带来负担。因此，了解并遵循新年养生的饮食原则，对我们至关重要。接下来，让我们一同探寻那些既能满足口腹之欲，又能为健康加分的新年养生吃法。

二、新年饮食，原则要明

（一）饮食适量，七八分饱

新年期间，美食琳琅满目，很容易让人食欲大增，一不小心就饮食过量。但过度饮食会给身体带来诸多负担，增加胃肠道的消化压力，可能引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。长期如此，还可能导致肥胖、高血脂、糖尿病等慢性疾病。中医一直强调 “饮食有节”，提倡每餐七八分饱。这样既能保证身体获得足够的营养，又不会给肠胃造成太大负担，有助于维持身体健康，让我们远离胃肠道疾病的困扰。

（二）食物多样，合理搭配

《黄帝内经》提出了 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气” 的食物搭配方案。我们应坚持谷类为主的平衡膳食模式，每日的饮食要涵盖谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类等各类食物。平均每天尽量摄入 12 种以上食物，每周达到 25 种以上，并注重荤素搭配。这样才能确保摄入的营养全面且均衡，满足身体对各种营养素的需求。例如，将富含蛋白质的肉类与富含膳食纤维的蔬菜搭配食用，既能增加饱腹感，又有助于促进肠道蠕动。

（三）寒热均衡，因人而异

不同体质的人在饮食选择上应有所差异。体质偏热的人群，适合多吃一些性质寒凉的食物，如绿豆、苦瓜、梨等，有助于清热降火；而体质偏寒的人，则适宜多食用温热性食物，像羊肉、桂圆、红枣等，以起到温中散寒的作用。通过合理搭配寒性与热性食物，能够使身体达到阴阳平衡的状态，从而维持良好的健康状况。比如，在冬季，体质偏寒的人可以煮上一锅羊肉萝卜汤，羊肉性温，萝卜性平，二者搭配既能温暖身体，又不会过于燥热。

三、养生食材，新年必备

（一）温热滋补，抵御寒冬

在寒冷的新年时节，选择温热滋补的食材，能够为身体补充能量，抵御严寒。羊肉性温，富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、B2、B6 以及铁、锌、硒等营养成分，具有补肾壮阳、温中祛寒、温补气血的功效，是冬季驱寒保暖的绝佳食材，适合煲汤、炖煮，像经典的当归生姜羊肉汤，就有很好的滋补效果。牛肉同样是优质蛋白质的重要来源，还含有丰富的铁、锌等矿物质，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用，能增强身体抵抗力，涮牛肉、红烧牛肉都是不错的吃法。鸡肉营养丰富，富含蛋白质、微量元素，且容易被人体吸收，具有温中益气、补精填髓的作用，无论是清蒸、煲汤还是炖煮，都能最大程度保留其营养。糯米性温味甘，有补中益气、健脾暖胃的功效，可制成八宝饭、糯米糕，或煮成糯米粥食用，能够帮助我们在寒冷的冬天温暖脾胃。

（二）蔬果增色，营养加分

水果和蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，在新年饮食中不可或缺。苹果素有 “全科医生” 的美誉，富含果胶、维生素 C 和纤维素，能促进肠道蠕动，降低胆固醇，每天吃一个苹果，有助于维持身体健康。橙子富含维生素 C、类黄酮等抗氧化剂，不仅能增强免疫力，预防感冒，还对心血管健康有益，剥了皮就能享受酸甜多汁的美味。白菜是冬季餐桌上的常客，富含维生素 C、维生素 E、膳食纤维以及多种矿物质，具有清热利水、养胃生津的作用，可炒、炖、凉拌，做法多样。萝卜有 “小人参” 之称，分为白萝卜和胡萝卜，白萝卜具有下气消食、润肺生津、利尿通便的功效；胡萝卜富含胡萝卜素，可在体内转化为维生素 A，有助于保护视力、增强免疫力，清炒、炖汤都是不错的选择。

四、美味食谱，健康加倍

（一）经典汤品，温暖身心

当归生姜羊肉汤作为一道历史悠久的经典药膳，出自汉代张仲景的《金匮要略》。其配方为当归 20 克、生姜 30 克、羊肉 500 克，还可根据个人口味加入适量的料酒、葱、胡椒粉、盐等调料。这道汤品具有温中补虚、祛寒止痛的显著功效。当归能补血活血、调经止痛；生姜可温中散寒、止呕解毒；羊肉则是补虚劳、益气血的佳品。此汤富含蛋白质、脂肪、维生素 B 族以及铁、锌等多种营养成分，既能为身体补充能量，又能增强免疫力。尤其适合体质虚寒、气血不足的人群，如女性经期、产后，以及中老年人在冬季食用。制作时，先将羊肉洗净切块，焯水去腥；当归、生姜洗净切片。接着把所有食材放入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮开后转小火慢炖 1.5 至 2 小时，直至羊肉熟烂，最后加入胡椒粉和盐调味即可。

（二）营养鱼品，补养五脏

清蒸鲈鱼是一道营养丰富、味道鲜美的养生佳肴。鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 A、B 族维生素以及钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，具有补五脏、益筋骨、和肠胃、化痰止咳之功效，对肝肾不足、脾胃虚弱、消化不良等人群有很好的滋补作用。同时，鲈鱼中的 DHA 有助于大脑发育和提高记忆力，适合儿童和脑力劳动者食用。制作清蒸鲈鱼，需准备鲈鱼 1 条（约 750 克）、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油等食材。先将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味；姜切丝，葱切段。然后在鱼身上抹上料酒和盐，腌制 15 分钟。接着将姜丝和葱段铺在盘底，把鲈鱼放在上面，再在鱼身上放些姜丝，淋上少许食用油。锅中加水烧开，放入鲈鱼大火蒸 8 至 10 分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖 2 至 3 分钟。取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发出香味即可。

（三）特色菜品，养生佳肴

枸杞木耳炒山药是一道集美味与养生于一身的特色菜品。山药具有健脾益胃、滋肾益精、降低血糖等功效，富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收；木耳含有丰富的铁元素、膳食纤维和木耳多糖，能养血驻颜、防治缺铁性贫血，还可吸附肠道中的杂质，起到清肠排毒的作用；枸杞则有滋补肝肾、益精明目的效果，富含枸杞多糖、胡萝卜素等抗氧化物质，能增强免疫力、延缓衰老。这道菜将三种食材巧妙搭配，具有健脾补肾、滋阴润肺、养血明目等多重功效，适合大多数人食用，尤其适合脾胃虚弱、肝肾阴虚、用眼过度的人群。其制作方法如下：准备山药 200 克、干木耳 10 克、枸杞 10 克、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。先将木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵；枸杞洗净备用；山药去皮洗净，切成薄片，放入加了少许白醋的清水中浸泡，防止氧化变色。接着，姜、葱、蒜切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。加入山药片翻炒 2 至 3 分钟，再放入木耳继续翻炒。随后，加入枸杞、适量盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

五、饮食禁忌，牢记心间

（一）寒性食物，冬季慎食

在寒冷的冬季，人体阳气相对较弱，此时应尽量避免食用过多寒性食物，以免损伤阳气，影响身体健康。西瓜性大寒，在夏季食用可清热解暑，但冬季食用则可能加重体内寒气，导致腹痛、腹泻等不适症状，尤其对于脾胃虚寒的人来说，更应谨慎食用。柿子性寒，且含有大量鞣酸和果胶，空腹食用或与高蛋白食物同食，容易形成胃柿石，引发胃肠道不适。柚子同样属于寒性水果，冬季过多食用，可能会加重体内的寒气，使脾胃功能受损，出现消化不良、腹痛等症状。此外，像生鱼片、生蚝等生冷海鲜，在冬季也不宜多吃。海鲜本身多为寒性，生冷食用会进一步加重体内寒气，可能导致脾胃虚寒，影响消化吸收功能，还可能因食物中的寄生虫和细菌未经充分加热而引发食物中毒或肠胃感染。

（二）避免暴食，保护肠胃

新年期间，亲朋好友相聚，美食佳肴琳琅满目，很容易让人在欢乐的氛围中暴饮暴食。但这种不良的饮食习惯会给肠胃带来极大的负担，甚至引发一系列健康问题。一次性摄入过多食物，会使胃肠道的消化负担骤然加重，导致胃肠蠕动减慢，消化液分泌不足，从而引起消化不良、胃胀、胃痛、恶心、呕吐等症状。长期暴饮暴食还可能诱发急性胰腺炎、胆囊炎、胃炎、肠炎等疾病。急性胰腺炎是一种严重的疾病，发病时患者会出现剧烈腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，严重者甚至会危及生命。此外，暴饮暴食还会导致能量摄入过多，多余的能量会转化为脂肪堆积在体内，增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的发病风险。因此，在新年期间，我们一定要时刻保持警惕，养成良好的饮食习惯，合理控制饮食量，避免暴饮暴食，保护好我们的肠胃。

六、新年养生，完美收官

新年养生，饮食是关键一环。通过遵循饮食适量、食物多样、寒热均衡的原则，合理选择温热滋补的食材与营养丰富的蔬果，尝试美味又健康的食谱，并牢记饮食禁忌，我们能够为身体提供充足的营养，维持良好的身体状态。让我们在新年的欢乐氛围中，以健康的饮食方式开启活力满满的一年，尽情享受与亲朋好友相聚的美好时光，同时守护好自己和家人的健康，度过一个欢乐、祥和、健康的新年。