清淡养生：冬瓜丸子粉丝汤
清淡养生：冬瓜丸子粉丝汤
2010-05-24 16:58:34出处：太平洋亲子博客作者：佚名
主料：
猪肉馅150g、冬瓜150g、粉丝1小把
辅料：
鸡蛋1个、葱花2小匙、姜末2小匙、香菜末 少许
调料：
盐1小匙、鸡精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙
做法：
1.将冬瓜去皮洗净，切成片，厚度不要超过1cm，放在一旁备用，粉丝用温水泡软。
2.先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开，没有练过龙爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌，记住搅拌肉馅的不二法门就是：顺着一个方向用力搅拌。
3.冬瓜放入锅中，加适量加热。注意要开小火，保证一会儿下丸子的时候水不能滚开，温热最好。
4.下面开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放入锅里，等丸子都做好了，用中火煮10分钟。
5.冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮1分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出锅了。
(文章来源于：薇薇小厨)
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