赶紧学会这5款小糕点，年夜饭露一手
#双旦美食嘉年华#
春节是阖家团圆的时刻，年夜饭不仅是美食的盛宴，更是家人共享天伦的温馨时光。在这一天，除了丰盛的主菜，传统的甜点也是餐桌上不可或缺的一部分。而小巧精致的糕点，凭借其诱人的外观和丰富的口感，成为了年夜饭的亮点之一。这些糕点不仅能为餐桌增添一份色彩，更寓意着新的一年甜甜美美、幸福满满。学习制作几款精致的糕点，不仅能展示你的烹饪技巧，更能在亲朋好友面前展现你的心意和创意，给传统的年夜饭增添别样的风味。
草莓小蛋糕
材料：低筋面粉 100g、细砂糖 60g、牛奶 50ml、鸡蛋 2个、无盐黄油 40g、泡打粉 1/2小勺、新鲜草莓 适量、鲜奶油 100ml、糖粉 适量（根据个人口味）
做法步骤：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至 180℃，并准备好纸杯蛋糕模具。
2. 黄油融化：将黄油切成小块，放入小碗中，用微波炉加热或隔水加热至完全融化。
3. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋液变得蓬松，颜色变浅。
4. 加入牛奶与黄油：将融化的黄油和牛奶慢慢倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 筛入干料：将低筋面粉和泡打粉一起筛入混合物中，用刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉为止。
6. 装入模具：将搅拌好的面糊倒入纸杯模具中，填充约 2/3 的高度。
7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约 15-18 分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出没有粘连物即可。
8. 准备草莓装饰：在蛋糕烘烤的过程中，可以将草莓洗净，切成小块或薄片，备用。
9. 打发鲜奶油：将鲜奶油和糖粉一起打发，打至硬性发泡，备用。
10. 装饰蛋糕：将烤好的小蛋糕从烤箱中取出，稍微放凉后，在每个蛋糕上挤上一层打发好的鲜奶油，再放上草莓装饰，完成。
温馨提示：
1) 蛋糕烘烤的时间和温度因烤箱不同可能有所差异，最好在烘烤过程中观察蛋糕的状态，确保不被烤焦。
2) 打发蛋糕液时，要避免过度搅拌，避免面糊消泡，影响蛋糕的蓬松度。
3) 草莓最好选择新鲜且成熟的，这样口感更加美味，颜色也更好看。
4) 如果没有纸杯模具，也可以使用蛋糕模具来制作，使用前记得涂油防粘。
蓝莓山药泥
材料：山药 1根（约300克）、蓝莓 100克（可使用新鲜或冷冻蓝莓）、蜂蜜或糖 适量（根据口味调整）、牛奶 适量（可根据喜好增减）、柠檬汁 少许（可选，增加风味）
做法步骤：
1. 准备山药：将山药去皮，切成小段，放入蒸锅中蒸20-30分钟，直到山药完全熟透，可以用筷子轻松穿透。
2. 准备蓝莓：如果使用新鲜蓝莓，清洗干净并沥干水分。如果使用冷冻蓝莓，提前将其解冻，并轻轻沥干。
3. 山药捣泥：蒸好的山药取出，稍微冷却后，用勺子或土豆压泥器将山药捣成细腻的山药泥。
4. 蓝莓处理：将蓝莓放入搅拌机中，加入适量的蜂蜜或糖，再加入少许柠檬汁，搅拌成蓝莓酱。如果喜欢口感更加顺滑，可以将蓝莓酱过筛去掉果肉颗粒。
5. 混合山药泥和蓝莓酱：将捣好的山药泥和蓝莓酱放入大碗中，轻轻搅拌均匀，直到颜色均匀，成为紫色的山药泥。
6. 调整口感：根据个人口味，可以加入少许牛奶，搅拌至适合的浓稠度。如果喜欢口感更细腻，可以将山药泥再次搅拌一遍，确保丝滑。
7. 装盘与装饰：将混合好的蓝莓山药泥装入小碗或盘子中，可以在顶部再撒上些新鲜蓝莓装饰，增加视觉效果和风味。
温馨提示：
1) 山药的选择：选择细长且外表光滑、没有裂痕的山药，这样蒸熟后口感更佳。
2) 糖的量：蓝莓和山药都已经有一定的甜味，根据自己的口味决定是否需要添加更多的糖或蜂蜜。
3) 牛奶的使用：如果想要更加细腻的口感，可以加入适量的牛奶，或者使用淡奶油来增加丝滑度。
4) 蓝莓酱的制作：如果喜欢更浓郁的蓝莓味，可以增加蓝莓的量，也可以用搅拌机处理得更细腻。
芝士烤红薯
材料：红薯 2个、马苏里拉芝士 100克、黄油 适量、牛奶 适量、盐 适量、黑胡椒粉 适量、新鲜香草（如迷迭香或百里香）适量（可选）、蜂蜜（可选，增加甜味）
做法步骤：
1. 准备红薯：将红薯洗净，去掉表皮上的脏物。如果是大红薯，可以将其切成中等大小的块，便于烤制。如果是小红薯，则可保持整颗。
2. 烤红薯：将洗净的红薯放入烤箱中，预热至200°C（约400°F），将红薯放在烤盘上，烤制大约40-50分钟。烤至红薯外皮微焦，内部变软，可以用叉子轻松戳透。
3. 准备芝士：在红薯烤制的过程中，将马苏里拉芝士切成适合的块状或撕成丝备用。根据个人口味调整芝士的用量。
4. 处理烤红薯：烤好的红薯取出，稍微冷却后，用刀在每个红薯的顶部切一个十字形口，轻轻压开红薯表面，露出里面的肉质。
5. 添加黄油与调味：在每个红薯内部放入适量黄油，再撒上少许盐和黑胡椒粉，调味。若喜欢更香甜的口感，也可以滴上一些蜂蜜。
6. 加入芝士：将马苏里拉芝士均匀撒在每个红薯的开口处，可以稍微堆积一些，让芝士层厚实一些。
7. 烤制芝士：将红薯重新放回烤箱中，烤约5-10分钟，直到芝士完全融化并且表面微微金黄。此时，可以根据喜好撒上一些新鲜香草增加香气。
8. 装盘与享用：将烤好的芝士红薯取出，轻轻摆盘，稍微冷却片刻后即可食用。
温馨提示：
1) 红薯选择：挑选皮薄、表面光滑的红薯，这样烤出来的红薯更加甜美且易熟。
2) 芝士选择：马苏里拉芝士口感细腻，拉丝效果好，是做芝士烤红薯的理想选择。如果想要更浓郁的芝士味道，也可以加入少量的帕尔马干酪或切达芝士。
3) 黄油量控制：黄油会增加烤红薯的香气，但可以根据个人的健康需求适量减少或替代为橄榄油。
奶油芒果小蛋糕
材料：
蛋糕体：鸡蛋 3个、细砂糖 70克、低筋面粉 90克、牛奶 30ml、植物油 30ml、泡打粉 1小勺（约5克）、香草精 适量
奶油霜：动物性鲜奶油 200ml、细砂糖 20克、芒果泥 100克（新鲜芒果打成泥）、鲜奶、软化的奶油奶酪 50克（可选）
装饰：新鲜芒果 适量（切小块）、薄荷叶（可选）
做法步骤：
1. 准备蛋糕糊：将鸡蛋和砂糖放入打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发，打至蛋液颜色变浅，体积膨胀，形成浓稠的状态。
2. 混合液体成分：在另一个碗中，将牛奶和植物油混合均匀，然后缓慢加入到打发好的蛋液中，搅拌均匀。
3. 加入干料：将低筋面粉和泡打粉混合过筛后，分次加入蛋液混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免搅拌过度，保持面糊的蓬松。
4. 烤制蛋糕体：将混合好的蛋糕糊倒入预先涂抹油并铺上烘焙纸的模具中，轻轻震动模具排气。放入已预热至180°C的烤箱中，烤约18-20分钟，直到插入牙签无面糊粘附。
5. 冷却蛋糕：将烤好的蛋糕取出，放在冷却架上，待完全冷却后脱模。
6. 制作奶油霜：将动物性鲜奶油与细砂糖一起用电动打蛋器打发，直到呈现硬性发泡状态。加入芒果泥，继续搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入软化的奶油奶酪。
7. 组装蛋糕：将冷却好的蛋糕切成小块（可根据需要切成小圆形或方形），然后将打发好的奶油霜均匀涂抹在每块蛋糕表面，最后放上切好的芒果块作为装饰，若喜欢，可撒上一些薄荷叶作为点缀。
温馨提示：
1) 蛋糕体的打发：在打发鸡蛋时，务必确保糖与蛋液完全融合，打至蛋液变得浓稠且发白，这样烤出来的蛋糕才会松软。
2) 芒果选择：选择成熟的芒果，果肉鲜甜，打成泥后的口感才会更加细腻。如果新鲜芒果较为酸涩，可以适量增加糖分。
3) 奶油霜的温度：打发奶油时，确保奶油是冷藏过的，奶油更容易打发出蓬松的状态。
黄油曲奇
材料：无盐黄油 200克（软化至室温）、细砂糖 100克、低筋面粉 250克、鸡蛋 1个（仅取蛋黄）、香草精 1小勺、盐 1/4小勺、玉米淀粉 20克（可选，增加酥脆感）
做法步骤：
1. 准备黄油和糖：将软化的无盐黄油与细砂糖放入一个大碗中，使用电动打蛋器中速搅拌，打至颜色变浅，质地蓬松。
2. 加入蛋黄与香草精：将鸡蛋黄打散后加入黄油糖混合物中，再加入香草精，继续搅拌至均匀混合。
3. 混合干料：将低筋面粉、玉米淀粉（如果使用）和盐混合，过筛后分次加入黄油混合物中，搅拌至无干粉为止。使用刮刀翻拌，避免面粉过度搅拌。
4. 揉成面团：将搅拌好的面团取出，放在桌面上稍微揉搓几下，直到形成光滑的面团。如果面团过于软，可以放入冰箱冷藏20分钟，方便操作。
5. 整形曲奇：将面团擀成约0.5厘米厚的片状，使用饼干模具（如圆形或星星形）切出小圆片或你喜欢的形状。可以在曲奇表面轻轻按压糖粉，或加入一些巧克力碎片做装饰。
6. 预热烤箱：将烤箱预热至170°C（340°F）。同时准备一个烤盘，铺上烘焙纸，将切好的曲奇放在烤盘上，确保它们之间留有一定的间隙。
7. 烘烤与冷却：将曲奇放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到曲奇的边缘呈金黄色。出炉后放置在烤盘上冷却几分钟，再转移至冷却架上，完全冷却后即可享用。
温馨提示：
1) 黄油的软化：确保黄油软化至室温，过软或过硬都会影响曲奇的口感和形状。
2) 面粉过筛：面粉和玉米淀粉要过筛，以保证混合均匀，避免出现颗粒。
3) 不搅拌过度：搅拌面团时避免过度搅拌，面团变硬或失去蓬松感，影响最终效果。
4) 冷藏面团：如果天气热或面团太软，可以将面团放入冰箱冷藏一段时间再操作，这样更容易切割和整形。
这些糕点做法相对简单，而且口感丰富，适合各种家庭聚会和节庆场合。无论是用作餐前小食，还是作为饭后的甜点，都能给人带来满足与惊喜。学会制作这些糕点，既能让你在年夜饭上大放异彩，又能在节日氛围中为家人带来一份温暖与甜蜜，真正让这份团聚之餐更加难忘，成为全家人共同回味的美好记忆。
相关知识
分享6款年夜饭必备小甜点，寓意好，简单易学
送您一份十全十美年夜饭，赶紧准备起来！
我家的年夜饭食谱，每年都会做这几道菜，提前学习，过年露一手
5款超赞养生小糕点，好吃不贵
盘点全国各地年夜饭习俗
2024年夜饭必备36道菜，赶紧收藏
简单又营养的七款儿童早餐 懒妈赶紧学起来
年夜饭——年糕做法
年夜饭必备的几道家常菜，荤素搭配，好看又好吃，过年好好露一手
汪小姐爱吃的排骨年糕，在家就能复刻！年糕的这些花式做法学起来，过年露一手
网址: 赶紧学会这5款小糕点，年夜饭露一手 https://m.trfsz.com/newsview1456491.html
