麻婆豆腐盖浇饭的做法大全 麻婆豆腐盖浇饭怎么做
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导语：麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。下面小编就给大家带来麻婆豆腐盖浇饭的做法，一起来看看吧！
麻婆豆腐盖浇饭的做法：
【主料】：豆腐一块 肉馅30g 葱姜蒜末适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 郫县豆瓣酱适量
【辅料】：料酒适量 酱油适量 红油适量 食用油适量 水淀粉适量 糖适量 盐适量 青蒜段适量 辣椒丁适量
步骤：
1.豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用
2.锅烧热加入食用油，下入肉馅翻炒至肉馅变白，下入豆瓣酱翻炒均匀
3.下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆，加入料酒，糖，翻炒均匀
4.煮熟的豆腐捞到锅里，加入酱油，分2-3次加入水淀粉
5.汤汁浓稠后盛出到米饭上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可
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