皮蛋拌豆腐湖北做法
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以下是皮蛋拌豆腐的一种湖北常见做法：
准备食材：内酯豆腐、皮蛋、葱、蒜、干辣椒、白芝麻、香油、白糖、生抽、陈醋。 处理食材： 将内酯豆腐切成均匀的小块，然后码放到碗中间。 把皮蛋切成四瓣，围着豆腐码放一圈。
制作调料： 把葱切成末、蒜切成末，放入碗中，再加入干辣椒段和白芝麻。 锅中烧热油，将热油浇在碗中的葱、蒜、干辣椒和白芝麻上，激发出香味。 接着在碗中加入适量香油、白糖、生抽、陈醋，搅拌均匀，制成调味汁。
拌制菜品：把调好的调味汁淋在皮蛋和豆腐上即可。
你可以根据个人口味对调料的用量进行适当调整，比如喜欢吃辣的可以多放些干辣椒，喜欢酸一点就多加点陈醋。另外，也有一些湖北做法会加入少量豆瓣酱来增加风味。
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