香酥小油饼——三种面搭配出无添加剂、健康的绝佳外卖口感
香酥小油饼——三种面搭配出无添加剂、健康的绝佳外卖口感
活面：1.200克面粉，加5克食盐，用开水烫过，边烫边搅拌成大絮状，在一边稍微放凉备用。2.200克面粉，加五克酵母，用冷水活成稍软的面团。3.锅里加60克食用油，烧热后，关火稍放凉，倒入100克面粉里，活成油面。4.将上边的三种面一起放入一个大盆里，混合揉成一块大软面团，反复揉揣均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏饧发备用。第二天晨起，先将面盆从冰箱取出回温，洗涑后现做。
香酥小油饼——三种面搭配出无添加剂、健康的绝佳外卖口感（01）
香酥小油饼——三种面搭配出无添加剂、健康的绝佳外卖口感（02）
香酥小油饼——三种面搭配出无添加剂、健康的绝佳外卖口感（03）
炸制：1.取出面团，直接揪成30克左右一个的剂子，团成小球备用。2.取一个小圆球，用手按成圆片，或者用擀面杖擀成圆片，中间戳一个口洞，一个油饼生胚就做好了。3.锅里倒油，油的量能漂浮起油饼即可，烧至六成热~用木筷插入油锅里，木筷子周围冒小气泡，即可逐个下入油饼生胚炸制。4.及时不断的翻面，炸至两面上色即可捞出控油。5.冰箱里有现成的蔬菜馅儿，顺带包了几个小菜饺，小火炸至两面金黄即
香酥小油饼——三种面搭配出无添加剂、健康的绝佳外卖口感（04）
Tips：1.油饼的厚薄大小可以根据自家人的喜好掌握。我家吃货喜欢喧软的口感，就做得稍微厚一些。我更喜欢酥脆，炸了几个擀的超薄的大片，嘎嘣带响的干脆，很有感觉。2.香酥小油饼可以搭配豆浆、小米粥、糊辣汤、冲调或烧制的任何鲜汤，炒个小菜，都是极好的。3.炸的多，剩下的油饼装入保鲜袋冷冻保存，吃的时候，微波炉加热三四十秒即可。
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