青梅季来临，自制果汁梅子
青梅季来临，自制果汁梅子
青梅的时节又到了！每年三到五月份，青梅就会上市。去年我开始尝试酿制青梅汁，第一次只做了两罐10斤的，没想到全家都夸赞不已。七分酸三分甜，加上冰块和苏打水，简直是夏天的完美搭档！ 不仅消暑解腻，还能清肠通便，因为酿制过程中会发酵好几次，算是酵素了。
今年我更有信心了，新置办了四个大罐子，买了两种梅子：绍安青梅和绍安胭脂梅。据说腌制出来的青梅汁香气会不同哦！两种梅子都是高品质的大果，腌制出来的汁水多，梅子也特别好吃。
特意选了一天女儿在家的时间做，去年她也参与了酿制过程。今年她很兴奋地跟奶奶和我一起洗梅子、晾梅子、挑青梅蒂，然后放进罐子腌制。今年的50斤可把她累坏了，最后她还说：“妈妈我好累”
做完后，看着硕大的青梅和晶莹剔透的黄糖，真的觉得好漂亮。接下来就等着它慢慢融化发酵，明年就可以喝啦！美中不足的是网上买的陈酿标签还没到，等过几天到了写上年月日贴在罐子上就大功告成了！又是被治愈的一天呀~
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