世界肥胖日｜生酮饮食OR艺考生减肥法 网红减肥法真的有效吗？
3月4日是“世界肥胖日”，今年的主题为“改变系统，更健康地生活”。每到这一天，减肥话题总是备受关注。社交媒体上，“高脂肪、极低碳水”的生酮饮食法，以及“7天苹果餐”“每日黑咖啡”等艺考生减肥法等网红减肥法层出不穷，这种通过极端改变饮食结构来减重的方式真的有效吗？适合所有人吗？记者就此采访了广州市第一人民医院营养科主任医师沈峰。
生酮饮食，一种高脂肪、低碳水化合物、适量蛋白质的饮食方式，通过限制碳水化合物摄入迫使身体进入酮症状态，燃烧脂肪供能，短期内确实能快速减肥，对需快速减重的人群如某些医疗患者或艺考生有一定吸引力。然而，沈峰提醒，生酮饮食并非人人适宜，长期采用可能导致营养不均衡，缺乏必需营养素，并可能引发便秘、腹泻、头晕等副作用，甚至酮症酸中毒。同样，艺考生减肥法，这种极端限制热量摄入的方式，虽能快速减重，但长期采用会降低新陈代谢率，易反弹，且可能导致免疫力下降、骨质疏松、贫血等健康问题。
沈峰指出，科学减重需要基于个体化评估制定方案，他分享了近期接诊的典型案例：“35岁的小张往年体检指标正常，但随着年龄增长和体重增加，今年出现血脂、尿酸升高及脂肪肝等问题。我们团队为他进行全面人体成分分析和饮食评估后，发现核心问题在于饮食结构失衡和运动缺乏——每日奶茶、炸鸡等高糖高脂食物占比过高，而蔬果和优质蛋白摄入严重不足。”
针对这种情况，营养科为他设计了渐进式干预方案：在保证基础代谢所需热量的前提下，逐步用杂粮替代精制碳水，通过鱼肉豆类增加蛋白质占比，同时让他建立每周运动的习惯。“这种温和调整比极端节食更易坚持。”沈峰表示，三个月后小张不仅体重下降11.2kg，更重要的是血压、血脂等代谢指标全面恢复正常。“真正的健康减重不应以牺牲营养均衡为代价，小张在体重管理门诊还会配合定期检测，以确保减重过程不损伤身体机能。”
沈峰提醒广大减肥者，在选择减肥方法时，一定要保持理性思考，不要盲目跟风。每个人的身体状况和减肥需求都不同，适合自己的才是最好的减肥方法。如有任何疑问或不适，应及时咨询专业医生或营养师的建议。
文/广州日报新花城记者：张青梅 通讯员：吴丽婷、魏星
广州日报新花城编辑:魏丽娜
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