饮料冰块背后的卫生问题与安全对策
01饮料冰块的潜在污染
标题引人深思，冰块在饮料中是否真的干净无瑕？或许，我们对冰块的认识，还停留在其洁白无瑕的外观上。然而，真相往往并非我们所见。接下来，我们将揭示你喝的饮料里的冰块，可能隐藏的“脏”秘密。
▍ 冰块污染的案例
2024年5月8日，一则来自湖北的视频在网络上热传。视频中，一位网友与朋友共同购买了五杯某品牌的咖啡。当朋友揭开杯盖准备饮用时，竟然发现杯中的冰块竟然长出了霉斑。这一发现，不仅令人震惊，也引发了人们对饮料中冰块质量的广泛关注。
2023年，河南一家奶茶店员工爆出惊人内幕：店内部分奶茶原料已过期，更令人不寒而栗的是，冰块中竟发现蟑螂！
2023年7月，央视某栏目对三家大型快餐店进行了曝光，揭露其食品卫生问题严重，菌落数竟超过马桶水。
回溯到2003年，广东海丰曾发生一起因饮料中冰块不洁导致的食品安全事故。
▍ 冰块污染的原因
饮料中的冰块为何会变脏？这并非仅仅因为制冰的水质问题。实际上，冰块的污染途径多种多样。那么，究竟是哪些因素可能导致冰块中存在细菌和病毒呢？
其中，制冰水源的不卫生是一个关键问题。为了确保冰块的卫生安全，我们需遵循《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）的相关规定，选用经过消毒的安全饮用水进行制冰。然而，市场上并非所有商家都能做到这一点。若制冰水中已存在微生物，那么所制出的冰块很可能细菌总数超标，甚至携带致病菌或病毒。
尽管低温环境会抑制微生物的繁殖，但它并不能完全杀灭已经存在的微生物。当消费者摄入冰块中携带的致病微生物时，这些微生物会在人体内开始大量繁殖，从而引发各种疾病。
制冰或冰块运输、存储设备的卫生状况
制冰机外观和内部若未定期清洗和消毒，容易滋生细菌。此外，许多商家为了取用方便，常将冰块存放在敞口容器中，这无疑增大了被细菌、其他微生物以及蟑螂、蚊蝇等污染的风险。
此外，若运输冰块的容器或取冰的冰铲未能妥善存放，亦或是未能及时进行清洗和消毒，这都可能导致污染物被带入冰块之中。
冰块并非全部可食用
尽管这种情况较为罕见，但确实存在某些不良商家，为了充分利用资源，竟将用于储存鱼虾海鲜的冰块，作为饮料的冰块来使用。这样的冰块可能携带细菌、病毒、寄生虫等有害物质，对人体的危害极大。
02降低冰块污染风险的措施
▍ 自制冰块的方法
即使如此，我们也可以通过一些方式自己制作冰块，以保证其安全性。
在家自制冰块，推荐使用耐高温的冰格，并在使用前进行高温或紫外线消毒。在制作时，务必洗净双手，将食用水缓缓倒入冰格，并确保用盒子严密密封。建议每次少量制作，并尽快享用，以确保冰块的新鲜度。同时，要注意冰箱冷冻环境的卫生。建议专门腾出一格冰箱，用于存放冰块、冰激凌等即食冷饮，避免与生鲜食物混放，以防交叉污染。
外出时，不妨携带一个保温杯，在购买饮料后自行加入冰块，享受清凉的同时，也能确保饮料的食品安全。
▍ 选择可靠商家与注意事项
若觉得自制冰块繁琐，那么在外购买现调饮品时，务必选择信誉良好的商家。在选购加冰饮料时，需细心观察店家盛装冰块的容器是否洁净、并加盖密封；同时，也要留意店员在操作取冰时是否佩戴一次性手套，以及冰铲是否存放在清洁卫生的专用容器内。
喝饮料前，不妨先打开看看，留意一下冰块的状态，确保其未变质且干净。购买了加冰饮料后，建议尽快享用，许多饮品包装上都会提醒：“最佳赏味期半小时，请于2小时内饮用完毕”。若发现冰块颜色异常或带有异味，这可能是细菌或其它污染物的迹象，此时应暂停使用冰块，并向商家或相关部门反映问题。那么，在炎炎夏日里，你每天会喝多少加冰饮料呢？
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