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调制鸡尾酒要使用新鲜的冰块。()

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第1题

根根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的冰块。()

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第2题

根据国际调酒师协会(IBA)的规定,加入()是调制鸡尾酒的第一步骤。

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第3题

调制鸡尾酒时要严格按照配方调制,不可随意更改。()

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第4题

鸡尾酒的辅料有牛奶、汽水、果汁、冰块等。()

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第6题

以下使用直调法(build)调制的鸡尾酒是()。

A.GinTonic

B.BloodyMary

C.cubalibre

D.FrozenMargarita

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第7题

调制鸡尾酒时()进行调制。

A.不一定严格按照配方

B.应参考配方

C.要严格按照配方

D.可凭自己的意愿

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第8题

为保证各种水果类装饰品的新鲜程度,应在客人点要的酒水调制的同时准备好。()

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第9题

冷汤的制作要求是选料要新鲜卫生,要突出主料的味道与颜色,调制过程要严格遵守食品卫生要求。特点是爽口、开胃、刺激食欲。()

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第10题

搅和法主要使用电动搅拌机进行,当调制的酒品中含有新鲜水果或固体食材时必须使用搅和法调制。()

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第11题

在鸡尾酒的调制中,一般用多种烈性酒,以确定鸡尾酒的酒味。()

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