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调酒师手中的冰,为啥那么大?

我们看到很多电影中酒吧里都有一个全场最酷炫的仔仔,有时候随便给他一个很短时间的镜头,他都能能随便展示几下自己的调酒技艺,就让你一直回味。看他不知道往杯子里倒了些啥,再甩一甩、抛一抛,一杯色彩绚丽的鸡尾酒就做好了。在小编眼中调酒师一直就是一个非常神秘的职业。

与调酒配方一样神秘的还有那块超大的冰,不懂为什么他们总是非要拿一块大到有些傻的冰自己在那慢慢切,直接冻成用的那么大小不好吗?非要在那里慢慢敲、慢慢割,看得我特想上去帮忙,顺便要个联系方式 。

终于有一天我终于鼓起要勇气上去问了个究竟,原来一些特定的就是需要用到特制的冰块切割,鸡尾酒是外来的一种文化,有些鸡尾酒对冰块要求高也是因为不想影响酒的口感。所以才要用特制的冰块。

调酒师的冰会被叫做老冰,那是纯净水煮开后再冷冻十五天以上而成,这样做成的老冰具有冰体透明无气泡,融化更慢的特点,这样放到酒中不会太快地融化又可以散发冰爽,这对调成的酒的口感影响非常小。

通常调酒师先用刀把老冰分割成小一点的块,然后用小刀切成成精致的形状,放入酒杯当中,冰块的晶莹剔透完全不输于鸡尾酒杯,因此在它们的双重衬托下,杯中颜色艳丽的鸡尾酒看起来就更神秘了。

因此,小编这种普通冰块代替的想法是不可取的,特别是那些特制的鸡尾酒,对冰块的要求是非常高的。一些喜欢喝鸡尾酒的人对鸡尾酒的口感也是有要求的,普通冰块融化较快、而且没有那么透彻。

各位大人们现在知道为什么调酒师总要“多此一举”地去切割冰块了吗?所以说,其实没有什么事情真的像我们看到的那样对余,人家自有人家存在的价值,以后再看到调酒师在那里切割冰块你可千万不要又想给人家帮忙哦,切冰人家是专业的啦。

还有一件事,不要看着人家切冰那么容易,那一把小刀可锋利了,不小心也会切刀手呢,切冰可不是切豆腐,没有你想象地那么容易,只是人家熟能生巧,所以看起来好像很容易的样子,但其实不仅不容易还很危险,对职业性要求可高了呢,大家伙不要轻易去尝试!

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