冰块在调酒中的神奇作用
冰块在调酒中的神奇作用
冰块在调酒中可是个关键角色，它的作用可不是其他降温方式能替代的。那么，什么样的冰块最适合调酒呢？首先，冰块要干净、没有气泡，硬度也要适中，太小的不够冰，太大的又太费劲。一般来说，3厘米左右的冰块是最理想的，表面要干爽，不要有太多融化的水，这样才能最大限度地保持酒的浓度。
摇酒和搅拌的小技巧
摇酒的时候，先把所有原料放进摇酒壶，再加入半壶多的冰块，摇个15秒左右就够了。搅拌的时候，如果先加冰块搅拌，记得把融化的冰水倒干净，再加入酒水搅拌30秒左右。也可以先加酒水，再加半杯多的冰块进行搅拌。
冰块的多重作用
冰块在调酒中的作用可不止是降温哦：
降温：让鸡尾酒保持凉爽。
降度：适量的融化冰水可以降低鸡尾酒的酒精度。
融合：融化的冰水可以作为鸡尾酒原料的媒介，让各种味道更好地融合。
去味：可以去除酒中的尖锐刺激味道。
提升风味：冰块能柔和鸡尾酒的整体风味。
提升颜值：透明的冰块可以让鸡尾酒看起来更美观。
现在很多酒吧都用上了手工制作的冰块，这些冰块冷冻时间久，硬度强，融化速度相对慢些，非常适合调酒使用。不过，对于那些直接在酒杯中搅拌的鸡尾酒，比如尼格罗尼、古典、朗姆可乐等，用小块冰块会更好，3厘米左右的冰块就足够了。
总的来说，冰块在调酒中的作用是多方面的，选对了冰块，你的鸡尾酒就能更上一层楼！
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