食品品鉴与健康
spContent=人如其食（You are what you eat），是19世纪法国著名美食学家萨瓦兰提出的哲学观点。而后，德国著名哲学家费尔巴哈以唯物主义的视角，巧妙地将这一观念与现代饮食科学融合，试图为“人如其食”提供一个更加合理的的阐释——人的健康和发展取决于吃了多少含有正确成分的食物。 《食品品鉴与健康》是一门融合食品品鉴技巧与健康管理的创新课程。本课程旨在通过系统的品鉴训练，掌握食品鉴赏的基本技巧，从色、香、味、形等多维度深入体验食物的魅力。同时，结合现代营养学知识，解析各类食品的营养成分与健康效益，通过合理饮食预防疾病，建立科学的饮食观念，提升生活质量。常熟理工学院，精心组建了一支卓越的教学团队，通过深入浅出的理论讲授、生动有趣的实操演练以及贴近生活的案例分析，在享受美食的旅途中，兼顾健康，实现味觉享受与身体健康的双重满足。我们诚挚邀请您加入《食品品鉴与健康》课程，一同踏上这场探寻营养与美味平衡的旅程。
课程概述
在当今社会，人们更加关注饮食的品质、口感与健康。为此，《食品品鉴与健康》课程的开设，旨在帮助学生深入了解食品品鉴的基本理论及技巧，同时掌握食品与健康之间的密切关系，从而在日常生活中做出更加科学、合理的膳食结构选择。
本课程将围绕食品品鉴与健康两部分内容进行讲解。
在食品品鉴相关内容学习中，将围绕人体感官中甜、苦、咸等味觉及嗅觉感知的科学基础，与大家共同探索味道感知的奥秘。以品鉴咖啡为例，由咖啡饮用简史、咖啡与健康，到咖啡豆的选购，最后再到咖啡的品鉴进行较为深入、系统地讲解，探索品鉴咖啡的奥秘。并通过课程线下实践操作，让学生掌握品鉴的基本技巧和方法。
在食品健康内容中，将围绕同学们关注的诸多问题进行深入探讨。
你是否也正在为体重超标而烦恼？只要了解人体能量与平衡，就可以真正做到健康体重没烦恼。
人体能量到底来源于食物中哪些营养元素？拒绝碳水化合物的摄入，到底是不是科学的减肥方法呢？通过食物供能营养素与健康的学习，让你了解为人体提供生命的燃料到底有哪些。
除去供能营养素以外，人体中还有很多营养素在默默守护着人体健康，食物非供能营养素的学习，让你了解更多健康知识。民以食为天，食以安为先。生活中我们该如何识别和避免食品安全风险呢？通过食品安全与健康知识的学习，让我们共同倡导健康饮食，共筑食安防线。希望通过本课程的学习，既能让您掌握食品品鉴的基本技巧和方法，提高食品鉴赏能力，又能了解食品与健康之间的关系，在生活中也能够做到营养均衡，健康膳食。《食品品鉴与健康》，将带您在品鉴美食的同时，了解更多健康饮食的奥秘，为您的健康生活提供更多帮助。我们期待与您一同探索食品品鉴与健康的奇妙世界！
授课目标
掌握食品品鉴的科学基础及品鉴咖啡的基本技能，并能鉴赏生活中常见的健康食品；掌握食品营养的相关基本概念、能够计算成人每日能量标准摄入及每日摄入食物总能量；了解并掌握常见的碳水化合物、蛋白质、脂类供能营养素特点及功能，并可以掌握供能及非供能营养素的相关功能；能够基于食品安全知识选择健康、安全的食品。
课程大纲
预备知识
证书要求
本课程评价采用百分制计分，分为4个部分：①线上单元测验40%；②线上期末考试30%③线下课堂表现10%④实践操作考核20%。
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网址: 食品品鉴与健康 https://m.trfsz.com/newsview1476375.html
