青岛火锅店教你自制火锅底料
很多人都喜欢吃火锅，因为火锅能让人们吃到自己想吃的东西，因为只要你想吃什么就可以放进火锅里面煮。青岛火锅店认为对于火锅来说最重要的不仅仅是食材，汤底也很重要。因此火锅的底料的处理就变得很重要了。今天青岛火锅店教你自制火锅底料。
火锅汤底用料：
牛油克 郫县豆瓣酱3-4大勺 糍粑辣椒酱3-4大勺 葱姜蒜末一碗 小米辣一碗 七星椒(干辣椒)一大碗剪碎 冰糖7-8小块 香叶2片 草果2个 豆蔻2个 山奈3个 八角2个 小茴香一勺 桂皮一块 丁香3-4个 鸡精一勺 五香粉一勺 醪糟三大勺 麻椒，花椒一大碗
青岛火锅店
牛油入锅，融化加葱姜蒜末炒香，将葱姜蒜捞出来，弃之。 随后加入小米辣和老姜片。炒香。 加入郫县豆瓣酱和糍粑辣椒酱，小火炒出红油。 出红油后加入除去花椒麻椒的所有香料。 加入醪糟和冰糖。继续翻炒，全程中小火。不可炒糊。加入麻椒花椒炒香。 加入鸡粉，少许盐调味。继续翻炒几下就可关火。 待锅底温热后，放入密封饭盒中冷藏。
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