患有糖尿病過量的飲食或攝取超量的澱粉，會造成熱量報表與對人體的負擔。低GI飲食不會讓糖尿病血糖急速升高，可降低胰島素的分泌、減少熱量的產生和脂肪的堆積，食用低GI食物也比較不容易餓，因此對於減肥、體重控制的人吃低GI食物有非常大的幫助。這篇整理了各種食物的GI值、熱量對照表，提供您選購低GI食材的方向！
何謂GI值 ( Glycemic Index)食物GI值、熱量對照表五穀根莖類蛋豆魚肉類乳製品蔬菜類水果類何謂GI值 ( Glycemic Index)
是升醣指數的縮寫 ，簡單來說就是食物造成血醣上升的指數，飲食後血糖上升幅度越高，帶表該食物的GI值越高。
根據國民健康署訂定：
GI指數判斷
< 5556-69>70低GI食物中GI食物高GI食物
五穀根莖類
食物GI值熱量全麥麵包50240全麥義大利麵50378糙米飯56350蕎麥麵59274麥片64340麵線68356白米飯84356吐司91264蛋豆魚肉類
食物GI值熱量毛豆30 135大豆30180蛋30151雞肉45200豬肉45263牛肉46318培根49405乳製品
食物GI值熱量原味優格2562全脂鮮奶2567低脂鮮奶2646鮮奶油39443冰淇淋65100煉乳82331蔬菜類
食物GI值熱量波菜1520小黃瓜2314苦瓜2417花椰菜2533木耳26127番茄3019地瓜55132芋頭6458紅蘿蔔8037馬鈴薯9076水果類
食物GI值熱量木瓜3038葡萄柚3138奇異果3553蘋果3654芒果4964香蕉6186鳳梨6551西瓜80
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掌握健康飲食法，先了解「食物升醣指數」GI值
參考資料http://www.ngsp.org/A1ceAG.asp
http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/treatment-and-care/blood-glucose-control/a1c/
https://www.cdc.gov/diabetes/prevention/pdf/point-of-care-prediabetes-identification-algorithm_tag508.pdf
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