外卖食品的隐患与烹饪对健康的影响
01外卖食品存在的问题
随后，“外卖员从不碰的十种外卖”话题在网络上引起了广泛关注。这些外卖员，作为与外卖直接接触的群体，他们对食品安全隐患有着深刻的认知。这些“反向推荐”不仅揭示了黄焖鸡、炸鸡、麻辣烫、料理包快餐等十多种常见外卖的真实情况，更揭示了那些经常点外卖的人们的日常饮食状况。
◆ 黄焖鸡
多位外卖员指出，黄焖鸡因其制作过程中可能使用的不良食材，如僵尸肉、隔夜菜甚至回收剩菜，而备受诟病。
◆ 麻辣烫
这种广受欢迎的外卖也面临诸多质疑。外卖员们反映，麻辣烫的汤底常被反复使用，食材长时间暴露导致细菌滋生，同时，丸子类多为低价冷冻合成品，存在卫生风险。
◆ 盖浇饭
这类外卖多使用预制菜料包，如鱼香肉丝、咖喱饭等。但这些预制菜料包往往存在食材清洗不到位、高油高盐的问题。
◆ 炸鸡/炸串
半成品冷冻鸡块在油炸过程中，因油质劣化可能产生致癌物，对消费者的健康构成威胁。
◆ 粥类
外卖粥类中存在隔夜粥二次加热售卖的情况，甚至有些商家可能添加增稠剂，影响粥品的营养和口感。
◆ 水果捞
外卖员们指出，水果捞中坏果经过削去腐烂部分后切块销售，用酸奶或调味料掩盖异味，但水果的新鲜度无法保证，可能引发消费者的腹泻等问题。
◆ 水饺类
外卖水饺多为低价散装速冻饺，馅料使用边角料肉，手工现包比例极低，影响了饺子的品质和口感。
◆ 炒饭/烤肉拌饭
价格低廉的烤肉多用速冻肉，肉质来源不明，且大量使用酱料增味，对消费者的健康不利。
◆ 料理包快餐
即预制菜，这种外卖方式让商家可以提前买好相应的菜包，有人下单时只需加热即可出餐。但这种方式可能导致菜品的新鲜度和口感下降。
◆ 汤品
为节约成本，外卖汤品中通常料少水多，主要依靠调味包来增加鸡汤或骨汤的味道，缺乏营养和口感。
综上所述，这些外卖食品普遍存在食材质量不佳、制作工艺不规范、营养不均衡等问题。为了我们的健康和安全，我们应该尽量避免频繁食用外卖食品。
02烹饪与健康的关系
一项长达10年的研究显示，热爱烹饪的人可能更易获得长寿。该研究指出，相较于从不烹饪的人，经常做饭的人其死亡率显著降低，且做饭频率越高，死亡风险也随之进一步下降。特别是那些每周烹饪5次及以上的人，其死亡风险更是减少了近半。
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