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炖排骨汤的正确方法：排骨和它一起炖，健脾养胃，护肝补肾~

泰然健康网
2025-06-29 05:34

炖排骨汤的正确方法：排骨和它一起炖，健脾养胃，护肝补肾~

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，具有很高的营养价值。它可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，补充人体所需的营养，还对骨骼健康有益。

炖排骨不仅美味可口，而且营养丰富。下面先为您介绍炖排骨汤的正确方法，然后是五种不同口味的炖排骨食谱。

1.准备新鲜的排骨，切成适宜的小段，先用清水浸泡 30 分钟左右，泡出血水，然后洗净。
2.锅中加入冷水，放入排骨，再加入两三片姜片和适量料酒，水开后煮 3 - 5 分钟，撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。
3.准备好炖锅，加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、少许料酒，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖煮时间根据排骨的大小和种类而定，一般 1 - 2 个小时左右，直到排骨熟透，肉骨分离。
5.出锅前根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

材料：排骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、姜片适量、盐适量、料酒适量

做法：
1.玉米切段，胡萝卜去皮切块。
2.按照上述炖排骨的正确方法，先将排骨焯水、炖煮。
3.排骨炖煮 30 分钟后，放入玉米和胡萝卜，继续炖煮 30 - 40 分钟。
4.最后加入适量盐调味即可。

材料：排骨 500 克、冬瓜 300 克、海带结 100 克、姜片适量、盐适量、料酒适量

做法：
1.冬瓜去皮切块，海带结洗净。
2.排骨焯水后炖煮 40 分钟左右，放入冬瓜和海带结。
3.继续炖煮 20 - 30 分钟，加盐调味。

材料：排骨 500 克、山药 1 根、红枣 5 - 6 颗、姜片适量、盐适量、料酒适量

做法：
1.山药去皮切段，红枣去核。
2.排骨处理好后开始炖煮 1 小时，放入山药和红枣。
3.再炖煮 20 - 30 分钟，调味即可。

材料：排骨 500 克、茶树菇 100 克、枸杞适量、盐适量、料酒适量、姜片适量

做法：
1.茶树菇提前泡发，枸杞洗净。
2.排骨焯水炖煮 1 个小时后，放入茶树菇和枸杞。
3.继续炖煮 30 分钟左右，加盐调味。

材料：排骨 500 克、莲藕 1 节、花生 100 克、盐适量、料酒适量、姜片适量

做法：
1.莲藕去皮切块，花生洗净。
2.排骨焯水后炖煮 1 小时，放入莲藕和花生。
3.再炖煮 30 - 40 分钟，加盐调味。

希望您能喜欢这些炖排骨的食谱，无论是为了给自己补充营养，还是为了与家人共享温馨的用餐时光，都愿您能在厨房里轻松烹饪出美味的炖排骨，让这份温暖与美味常伴您的生活，为您的每一天增添一份幸福和满足。