无肉不欢，咸蛋蒸肉饼味道就是这么诱人，做法简单，一看就会
很多朋友在生活中都是无肉不欢的，而肉菜在做法上往往都离不了炒、炖、烤、煎，吃多了难免就会觉得腻得慌。除了这些常规的做法，肉菜其实还有其他的烹饪方式，比如蒸出来的肉菜，一口咬下去都是肉，但是却清爽不腻口。
今天就给大家带来一道经典的粤菜——咸蛋蒸肉饼，味道咸香，关键是做法非常简单，简直就是懒癌食肉爱好者的福音！
【食材】
猪肉300g、咸鸭蛋1个、马蹄若干
【调味料】
葱3棵、生姜1块、白胡椒粉20g、生抽25g、麻油25g、生粉25g
【步骤】
1、将准备好的猪肉剁成猪肉末，放入碗中备用；
tips：猪肉最好选肥瘦相间的猪前腿肉，这样做出来的肉饼口感会更加嫩一些。另外，剁好的猪肉末最好用广口碗盛放，这样受热会更均匀。
2、将准备好的葱、生姜切成末，马蹄去皮切成碎，咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分开盛放，备用；
tips：猪肉末中加入适量的马蹄碎，可以增加肉饼的脆爽口感，大家也可以根据个人的喜好，加入其他的食材，比如香菇、梅干菜等。
3、将备好的葱姜末以及马蹄碎加入猪肉末中，同时用筷子沿着一个方向搅动；
4、在搅拌好的猪肉末中加入少许生抽、白胡椒粉、生粉和麻油进行调味；
tips：调好味道的猪肉末最好可以在冰箱中冷藏放置30分钟，这样可以让肉末更好的入味。
5、加入备好的咸蛋清，同样沿着一个方向进行搅拌，直至均匀；
6、完成以上步骤后，用勺子在拌好的肉末上挖一个凹槽，将咸蛋黄放在凹槽中；
tips：将咸蛋黄放入凹槽种，可以防止蛋黄的移位。由于咸蛋本身就有盐分，所以这里就不用再额外加盐了。
7、最后，将准备好的咸蛋肉末放入蒸锅内，用中大火，隔水蒸40分钟左右就可以了。
tips：具体蒸制时间视肉末的量来定，可以中途打开查看是否熟透。
咸蛋蒸肉饼是非常有特色的一道粤菜，咸鸭蛋与猪肉末拌在一起，蒸成的肉饼兼具猪肉的肥美和咸蛋独有的咸香味，味道鲜美却不腻，加入马蹄碎之后，肉质则更加爽口，还非常下饭。
无肉不欢和不爱做饭的小伙伴们，这道菜绝对能成为日常小菜的首选。蒸这种烹饪方式既可以锁住食材的营养，而且非常健康，制作也简单，错过就是损失了~
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