既简单又美味的三蛋炒饭，做法很简单，只需这几步
鸡蛋几乎是家家户户厨房里的必备品，不论是什么食物，鸡蛋都能与之相搭配，而鸡蛋中所含有的营养物质也是很丰富的，鸡蛋中的蛋白含有人体所需要的蛋白质，蛋黄中含有人体所需要的脂肪，水等，按理说一天一个鸡蛋是一个很好的选择，最多不超过三个鸡蛋。
说到平凡而又不平庸的蛋炒饭，关于它的亨饪方法以及营养价值，而在蛋炒饭基础上再融进咸蛋黄所做出的双蛋炒饭，吃过的朋友想必不会太少，但是将蛋炒饭与咸蛋黄共同炒出的三蛋炒饭，吃过的人应该寥寥无几。今天我们就一起来学一学这蛋炒饭的高级做法。
首先我们需要先蒸熟一碗米饭，把米淘干净，多淘几遍然后在电饭煲中加入一点水，再倒入淘好的米，大概20分钟就可以了。然后准备一个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，再准备两个咸鸭蛋，包好以后放入一个小碗中。在准备两个松花蛋，剥开然后清洗一下切碎，放入一个小碗中。
准备一颗新鲜的香葱，去外皮把胡须也去掉，洗净后切成圈，留葱白和葱叶单独放入一个碗中。再准备少许芝麻油，少许菜油，单独放入碗中，以留备用。
接下来就开始制作了，首先把蛋清和蛋黄搅匀，将搅匀好的鸡蛋液淋于米饭上，再将米饭拌匀，使鸡蛋液充分的与米饭结合，米饭与蛋液搅拌后待用。接下来把咸蛋黄用勺子碾碎，捣碎完毕以后就可以开始炒饭了。
把锅洗干净以后，用小火热锅，然后开始倒入少许菜油，待油热了以后，将捣碎好的咸蛋黄放入锅中。这时候调整火候至中小火将咸蛋黄炒化，待看到咸蛋黄化成蛋黄沫以后，加入葱白，炒开，然后放入米饭，调整火候至大火炒匀。
使咸蛋黄沫充分的融入每颗米饭以后，加入松花蛋，紧接着放入葱叶，倒入少许芝麻油，大火翻炒拌匀，快速翻炒几下就可以吃到这盘高级版蛋炒饭了。
三蛋炒饭，米饭饱满并且松散，味道醇厚并且飘香，制作简单并且易懂，在“鼻祖”蛋炒饭的强大基础上，通过丰沛蛋白质的咸鸭蛋的蛋黄，以及清热促消化的松花蛋，三蛋共同炒制升级形成，而三蛋炒饭在继承了蛋炒饭，双蛋炒饭的优点下，自然能在口味口感度，营养度上青出于蓝。
三蛋炒饭，其口感翻倍，营养翻倍也就不言而喻了。在这里需要提醒一下大家，由于咸鸭蛋的蛋黄本身就已经很咸了，所以不用再放盐了，还有就是如果想省时省力想让炒饭米粒松散，应尽量选择食用隔夜的米饭。当然了，炒三蛋炒饭时要注意好火候，好了，此次分享就到这里，喜欢的朋友可以自己在家试一下哦！
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