2月瘦身新发现，这菜是脂肪的天敌，买10斤炒着吃，既美味又减脂
前几天我和我家那口子，带着孩子回家，做饭时，老妈说，你大姑给邮来一样好东西，生吃比萝卜脆甜，做熟了营养又美味，老好吃了。
老妈边说边从地窖里走出来，拎着一把它，说这是甜菜根，它可是个好宝贝，这段时间，我三天两头就用它做好吃的，感觉这肚子也小了，就连这血脂都降了。
甜菜根是啥？甜菜根又称为甜菜头、红菜头，属于藜科植物，与菠菜、糖萝卜等是同科植物。
甜菜根的外形和萝卜极其相似，很多人把它误认为萝卜，实际上甜菜根的口感比萝卜更加清甜脆爽，营养价值比萝卜还要高，被人们称为天然的“脂肪克星”。
它高纤维，低热量，每100克甜菜根膳食纤维含量5.9克，是萝卜的2.8倍，而且它的热量也很低只有87千卡。
膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化和吸收，同时还能降低胆固醇和甘油三酯的含量，食用后不仅能让你的肚腩变小，还能降低血脂。
此外，甜菜根还含有丰富的营养物质，钙、铁、钾、硒等，还有一种叫作果胶的膳食纤维，这些营养物质对我们身体都有好处。
甜菜根通常在每年的9月至10月之间成熟并上市，在北方地区，甜菜根的上市时间通常是在10月中下旬，价格大约是2元/斤。
由于现代种植技术的发达，甜菜根在各个季节都有种植和收获，因此在其他季节也可以购买到甜菜根，如果你在市场上看到甜菜根，不妨买上10斤尝尝鲜。
---- 选购甜菜根的方法 ----
1、观察甜菜根的外表，选表面光滑、无疤痕和凹陷的。
2、挑选紧实、无腐烂和异味的根头。
3、选择色泽鲜艳、颜色均匀的甜菜根。
4、按压表面，选有弹性和坚实感的。
甜菜根有很多种做法，可以把它蒸熟捣成泥，然后和面粉一起混合蒸馒头或做花卷，也可以和其他蔬菜搭配做成沙拉，还可以与牛肉、鸡肉或鱼肉分别炖汤，都能够丰富菜肴的营养价值。
今天，伊华给大家分享一个，肉炒甜菜根的做法，这道菜简单易学，用料也不复杂，做出来特好吃，鲜嫩清脆，营养丰富，不油不腻，超下饭！大家回家试试，保准一吃就上瘾！
---- 肉炒甜菜根 ----
准备食材：甜菜根一个、五花肉一块、青辣椒一个（ 姜、蒜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、适量 ）
第一步：将甜菜根外皮去掉，切成薄片放入水中，撒点盐泡30分钟，这样可以去除甜菜根的土腥味。
接着起锅烧水，等水开了之后，把泡好的甜菜根倒进去焯水，焯水的时间不用太长，1分钟就可以了，然后捞出来备用。
第二步：将肉洗净，切成片状，放入碗中，加入淀粉、盐、胡椒粉、料酒和生抽，用手抓拌均匀，腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道，这样腌制过的肉，更入味口感更滑嫩。
第三步：青辣椒切块，姜、蒜各切成片状，备用。
第四步：起锅热油，等油热后，将切好的姜、蒜倒入锅中，炒出香味，接着，将腌制好的肉片放入锅中，用大火快速翻炒均匀，直到肉片变色，再加入青辣椒，翻炒至辣椒断生。
然后将焯好水的甜菜根，放入锅中，再加入适量的盐和胡椒粉，继续用大火翻炒均匀，即可出锅。
这样一道美味的家常菜，肉炒甜菜根就做好了，口感鲜嫩爽口，肉质滑嫩，甜菜根脆脆的有点微甜，青辣椒的辣味和甜菜根还有肉的口感相互搭配，让人食欲大开。
---- 伊华的烹饪窍门 ----
焯甜菜根的时候，当它变软了就行。在炒菜的时候，最后再放甜菜根，简单翻炒一下就好。记住，不要炒太久哦，不然里面的肉和青辣椒都会变成红色。
今天的分享就到这里，如果你喜欢我的食谱，请留言分享你的想法和建议。别忘了收藏、点赞和关注我，以便获取我的最新分享。
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