手工自制花生芝麻糖：童年回忆与健康乐趣的结合
01花生芝麻糖介绍
这款花生芝麻糖，不仅是一款传统小吃，更是一份儿时的美味回忆。其色泽红棕，透明发亮，令人垂涎欲滴。一口咬下，酥脆香甜，浓郁的花生芝麻香味扑鼻而来，让人回味无穷。
花生芝麻糖是一款不仅唤起童年回忆，同时具有传统特色的美味小吃。 制作的过程不仅干净卫生，更保证了绿色健康无添加，同时带来制作的乐趣，让人吃得安心，也享受到了制作的乐趣。
02制作过程
▍ 准备材料
花生芝麻糖所需材料包括：250克熟花生米、50克熟白芝麻、20克玉米油、150克白糖和170克麦芽糖。需确认所有材料如花生、芝麻、油、糖等的充足和准备。
▍ 准备工具
备好一个烤盘，上面铺上食品保鲜膜或是油纸，以备后用。烤盘需提前预处理，以方便后续操作。
▍ 熬煮糖浆
将20克油倒入不沾锅中，随后加入白糖，用小火缓慢加热直至糖完全融化。务必选择不沾锅，这样不仅易于清洗，还能确保食材充分利用。在此期间，你可以准备将花生米和芝麻混合均匀，以备后用。糖浆的熬制需小火慢熬，融冰白糖加麦芽糖成粘稠状。
糖完全融化并呈现红棕色后，紧接着加入麦芽糖。选用麦芽糖至关重要，因为它具有天然的粘度，能够促进成品的成型，同时还能有效降低甜度。
▍ 检测糖浆
在糖完全融化并呈现红棕色，且麦芽糖已加入后，我们需继续以小火慢熬糖浆，以确保糖浆的质地和口感达到理想状态。可通过用筷子测试和温度计精确测量糖浆的熬煮状态，以确保质地理想。 不断用筷子蘸取少许糖浆，然后放入凉水中冷却，再拿起筷子品尝。如果糖是脆脆的，那说明糖已经熬好了；若感觉有些沾牙，那就需要继续熬煮。通常，糖浆熬煮到140-142度之间是最佳状态。
▍ 混合食材
将预先混合好的花生和芝麻迅速倒入糖浆中，进行翻拌，确保每一块花生和芝麻都均匀地裹上糖浆。花生和芝麻需均匀裹上糖浆，保证口感。
完成翻拌后，即可关火。这一步操作要迅速且准确，以保证花生和芝麻能够均匀地粘上糖浆，从而获得理想的口感。
▍ 造型与冷却
将翻拌均匀的花生和芝麻倒入烤盘中，用刮刀或铲子将其整理平整并压实。造型时需将混合物压平整，避免切块时碎裂，同时待凉后才能切割。
待花生和芝麻稍凉后，便可进行切块，块状大小可依个人喜好而定。需注意，切勿等到完全冷却后再进行切割，否则可能导致切面碎裂，影响美观。
▍ 享用
待花生和芝麻彻底放凉后，便可放心享用。完全冷却后的糖块，可保持酥脆且有利于美味享用。 若过早食用，其温度仍高，可能导致口感不佳，甚至出现沾牙的情况。
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