材料:高粱面粉、清水
制作方法:
1、锅里放入适量的清水,将高粱面盛入网筛中,左手握网筛,右手握筷子或擀面杖,顺时针方向快速的搅拌面粉;
2、锅里的水由稀变稠,用筷子不停的搅拌面糊;
3、轻轻往锅里加少许冷水,盖上锅盖,让面糊在水汽的蒸煮下熟透;
4、三四分钟后,掀开锅盖,锅里的水已蒸发,适当地将面糊糊搅拌几下即可。
高粱面发糕的做法:
材料:高粱600克,红豆沙300克,白砂糖150克
具体步骤如下:
1、将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用;
2、取2只盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好;
3、将压好的高粱米扣在切菜板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。
食材用料:高粱面120克,细玉米面120克,面粉120克,糖20克,水200克。
做法:
将三种面粉和在一起,放入糖。加水和成略软的面团,盖上湿布等待20分钟。将面团分割成八份。做成中空的小窝头。冷水入锅待水烧开以后蒸15分钟。关火出锅。
主料:高粱面、大米。
辅料:水、 厨具、面包机、蒸锅。
做法步骤为:
1、煮熟的大米饭放进保鲜袋里;
2、用擀面杖压细;
3、压细后放进盆里;
4、加入高粱面;
5、和成光滑的面团;
6、面团和成长条;
7、切成适当长短;
8、压扁;
9、放笼屉里大火蒸二十分钟即可。
高粱面是用高粱磨成的粉,含淀粉65.9%—77.4%,是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面,对人体健康有益,特别是患有高血压、高血脂、糖尿病等的人,常食高粱面能起到一定辅助医疗的作用。
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