三减三健——“盐”于律己，科学减盐
食盐为百味之首，有了盐美食才有了味道。但是，高盐（钠）摄入会增加高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡的发生风险。《中国营养与慢病状况报告（2020年）》显示，我国成人人均每日烹调用盐为9.3克，远高于推荐的每人每天不超过5克，烹调用盐摄入量小于5克/天的人群比例仅为23.3%。除了吃淡点儿，我们该如何科学减盐？赶快学起来吧！
一、算总量，用控盐勺
每日做饭前按照全家每天推荐摄入量计算好当日用盐总量，一次性放入限盐罐，确保当日食盐添加不超过限盐罐水平。《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每日烹调用盐不超过5克，但我们在计算家庭用盐总量时还需要注意到儿童与成人的差异，2岁前的幼儿都建议尽量不加任何调味品。
不同人群每日食盐推荐摄入量
控盐勺，一平勺装盐2克，很多疾病预防控制中心和社区都会免费发放。当然也可以在网上购买电子食物称量勺。
二、巧烹饪，少用盐
出锅前，再放盐 ！这样做可以让盐分不深入食品内部，但舌尖上照样感觉到咸味，以减少用盐量。
使用柠檬、醋汁等来替代食盐作调味，做不同风味的菜肴。
利用蔬菜本身风味与味道清淡的食物一起烹煮，达到减少放盐量的目的。如番茄、洋葱、香菇、紫菜等。番茄有酸的口味，洋葱有甜的口味，而香菇、紫菜鲜美，在烹饪的时候，放入这些味道比较浓的食物后，可以增加口感，代替盐的使用。
三、注意隐形盐
控盐的目的是控钠，许多酱料和调味品中也含有钠的，比如味精、生抽、酱油、蚝油等。目前市面上也出现了一些值得选择的低盐酱油、低盐蚝油。另外，有的人爱喝汤、甚至用汤汁泡饭，而食盐易溶于水，汤汁里富含大量的钠离子，对健康十分的不利。
四、学看食物营养标签，少吃高盐食品
钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目，高盐食品指钠含量≥800mg/100g的食品。购买预包装食品时应注意看营养标签，选择含钠量相对较低的那一款。一些腌制食品以及加工过的肉制品往往属于高盐（钠）食品。
常见高盐食品含钠量mg/100g
五、高血压，选低钠盐
对于高血压患者来说，建议选用低钠盐。低钠盐的咸味和普通精制盐相接近，但是低钠盐由于使用部分的钾盐（氯化钾）代替钠盐，1克精制食盐中含钠量约400毫克，而1克低钠盐中含钠量约300毫克，含钾盐约100毫克。但如果本身的血钾很高，或出现肾功能不全或蛋白尿等，那么是否可以选择低钠盐应当咨询医生。
总结：
食盐又叫氯化钠，钠多容易升血压
学会使用限盐勺，一天5克不另加
家庭主厨巧烹饪，清淡少盐味不差
调味品里多含钠，喝汤营养并不佳
购买食品看标签，同类比较选低钠
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网址: 三减三健——“盐”于律己，科学减盐 https://m.trfsz.com/newsview1492009.html
