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低卡草莓蛋白粉蛋糕制作指南

泰然健康网
2025-07-02 03:34

低卡草莓蛋白粉蛋糕制作指南
最近买了五磅的肌肉科技蛋白粉，感觉像是买了一大堆棉花糖，实在太多了，吃也吃不完。今天突发奇想，试试用蛋白粉做蛋糕，结果发现比做戚风蛋糕简单多了！
材料准备：
草莓味的蛋白粉30克（可以多放点，味道更浓郁）
鸡蛋2个
牛奶50毫升
玉米粉2克
橄榄油或黄油5-10毫升（越少越低脂）
葡萄干和坚果若干（可选）
制作步骤：
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，注意蛋白不能碰到水。
将蛋黄、牛奶、蛋白粉、玉米粉和葡萄干混合，搅拌均匀，直到没有粉为止。可以用滤网过滤一下。
用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
将混合好的液体和打发的蛋白混合均匀。
不需要像戚风蛋糕那样翻拌，因为这个液体比较稀，容易让蛋白变成一坨一坨的。随便拌一下就行，反正能发起来就行。
将混合好的蛋糕液倒入模具中。
烤箱预热至160度，上下火烤25-35分钟。不同烤箱温度不同，大概掌握这个时间就好。
小贴士：
烤出来的蛋糕非常香甜，松软如棉花糖。不过我不太喜欢代糖的味道，宁愿无糖也不要代糖，可惜蛋白粉自带了代糖。
建议饿的时候吃，味道会更好。