泡茶用水讲究多，选对水让茶味更佳
泡茶用水讲究多，选对水让茶味更佳
泡茶时，水的选择至关重要，它直接影响到茶汤的口感和品质。以下是一些关于泡茶用水的关键知识点，帮助你选择最适合的水来泡茶。
软水与硬水
水的硬度是指水中钙镁离子浓度的总和，单位为毫摩尔每升（mmol/L）。硬水泡茶会导致茶汤浑浊，透明度差，影响茶味；而软水泡茶则能使茶汤色泽、香气和滋味都更好。
根据水的硬度，我们可以将其分为以下几类：
很软水：硬度在0-4度，适合泡茶。
软水：硬度在4-8度，适合泡茶。
中硬水：硬度在8-16度，适合泡茶。
硬水：硬度在16-30度，不适合泡茶。
很硬水：硬度超过30度，不适合泡茶。
自来水
自来水是最常见的饮用水源，经过加工处理。它可能含有氯气和铁质，因此在泡茶前需要先放掉含有铁锈的水。煮沸时，氯气会挥发，煮沸15秒左右即可成为较好的泡茶用水。
纯净水
纯净水是通过蒸馏法、电解法等制得的软水，不含任何添加物，可直接饮用。用纯净水泡茶，茶汤晶莹透澈，香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。虽然纯净水不会让茶叶的滋味得到最大发挥，但也不会损害茶汤的滋味。
矿泉水
矿泉水采自地下深层，经过一定处理。不同产地的矿泉水所含矿物质和微量元素不同。选择合适的软水类矿泉水，能最大程度发挥茶叶的好滋味。对于日常泡茶而言，选择桶装纯净水是一个相对简单和保险的选择。
通过了解这些关于泡茶用水的知识，你可以更好地选择适合的水来泡茶，享受一杯美味的茶。
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