春天养肝必备：荠菜的神奇功效与美味吃法
春天养肝必备：荠菜的神奇功效与美味吃法
植物名：荠菜
别名：护生草、假水菜、地米菜、地菜、百岁羹、鸡心菜、净肠草、上已菜、荠只菜、香善菜、清明草、饭锹头草、香芹娘、枕头草
荠菜是一种广泛分布于全球温带地区的野菜，尤其在中国各地都能找到它的身影。它生长在山坡、田边和路旁，性凉味甘淡，归肝、脾经。荠菜具有清热解毒、利尿明目、健脾和胃的功效，既能祛寒又能祛热，且不上火不寒凉，还能健脾利湿。
荠菜的故事
相传在三国时期，神医华佗在大山里采药时，偶遇大雨，便到一家农户避雨。正好遇到一位老人头痛，华佗便在菜地里扯了几株荠菜煮鸡蛋给老人吃，老人的头痛病竟然好了。这件事后来传播开来，成为传统。
至今在民间依然流传着“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的说法。老人们认为这样可以祛除冬月遗留下来的寒气。在《黄帝内经》里也有类似的说法：“冬伤于寒，春必温病”，意思是冬季受到寒邪伤害，春季容易患上温病。因此，每年三月初三，很多地方的老农都会煮上些鸡蛋给家人吃，以调和脾胃，增强体质。
荠菜的吃法
荠菜在菜市场里很容易买到，不过野生的也很多，田间地头都能找到它的身影。民间吃法多样，可以煮汤或包饺子，味道鲜美且营养丰富。
荠菜与“搜陈寒”
有些地方有这样的说法，春天一定要吃荠菜，因为它能“搜陈寒”。人体积存的陈年寒气称为“陈寒”，比如冬天寒气积存在体内，春天阳气升发时人就容易上火、抵抗力下降、感冒发烧。荠菜能将人体年深日久的陈寒搜出来，因此春天吃荠菜对身体有很好的调理作用。
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