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食品添加剂日落黄在茶饮中的使用问题解析

泰然健康网
2025-07-02 10:19

食品添加剂的使用必须遵循“许可才能使用”的原则。具体来说，只有那些被国家标准列入的食品添加剂，才允许在特定范围内使用，并需严格控制用量。日落黄作为一种广泛用于食品中的色素，通常被允许用于各类饮料中，但茶饮料和咖啡饮料是例外。因此，在茶饮料中使用日落黄，目前确实超出了其允许的使用范围，属于违规行为。

然而，饮用添加了日落黄的茶饮并不会对健康造成实质性影响。根据安全标准，每天每千克体重摄入不超过4毫克的日落黄是安全的，且通过饮食摄入的日落黄不会引发健康问题。因此，仅仅因为茶饮料未被列入日落黄的使用范围，就声称其会“伤肝肾”，这样的说法缺乏科学依据。
云无心，食品工程博士。

近期，网红茶饮摊成为了监管机构的关注焦点。在针对“泰式茶饮”等热门饮品的专项抽检中，发现20批次样品中有15批次存在食品添加剂日落黄超范围添加的问题。报道中指出，长期或一次性大量食用色素含量超标的食物可能引发过敏、腹泻等症状，同时还会增加肝脏的代谢负担，并对肾脏、肝脏造成潜在伤害。那么，饮料中添加日落黄是否违规？如果不慎饮用了这类饮品，我们的身体会受到伤害吗？我们又该如何向商家索赔呢？接下来，我们将逐一解答这些问题。

一、“超范围添加”究竟是何方神圣

市场监管部门在“泰式茶饮”中查出了日落黄，官方公告称其“超范围添加食品添加剂”，而媒体报道往往将其描述为“添加了不能使用的添加剂”，甚至声称“添加了禁用的添加剂”。这两种说法虽似相近，实则有所差异。

在食品添加剂的管理中，有一项重要原则——“许可才能使用”。这意味着，只有那些被国家标准所列明的食品添加剂，才能够在规定的范围和用量内使用；而未被列明的，则不得使用。因此，对于食品添加剂的准确说法应该是“未获批准使用”或“不在允许使用之列”。值得注意的是，一种当前不可用的食品添加剂，未来有可能经过评估审核后被批准使用。然而，“禁用”则意味着该添加剂已经过严格评估，被认为有害，从而作出了“禁止使用”的决策。在这种情况下，通常很难再获得使用许可。

日落黄就属于前者。它是一种在多种食品中广泛应用的色素，尤其在许多饮料中都有其身影。在GB2760中，日落黄被明确允许用于多种饮料中。
资料来源：GB 2760-2014
食品安全国家标准食品添加剂使用标准

在GB2760中，我们可以发现几乎所有类型的饮料都被允许使用日落黄，除了茶饮料和咖啡饮料。这可能是由于在标准制定时，茶和咖啡的自然颜色被认为已经足够，无需额外添加色素。因此，尽管日落黄在许多其他饮料中都是合法的，但在茶饮料中使用它仍然超出了其允许的使用范围。

此外，值得注意的是，“固体饮料”这一类别是被允许添加日落黄的。由于“固体饮料”包括“茶固体饮料”和“咖啡固体饮料”，这意味着，通过将添加了日落黄的固体饮料加水冲调而成的茶饮料和咖啡饮料，是符合相关标准的。

二、饮用添加日落黄的饮料会带来何种影响？

简而言之，饮用符合国家标准的饮料，如前文所列的果蔬汁、乳饮料等，是安全的。然而，若饮用的是茶饮料和咖啡饮料，由于这些饮料不在国标允许的日落黄使用范围内，因此可能存在安全风险。但值得注意的是，日落黄在其他饮料中的使用是安全的，仅因茶饮料未列入其使用范围，便声称其会损害肝肾，这缺乏科学依据。

另外，从另一个角度看，茶饮料或咖啡饮料有时是由“固体饮料”加水冲配而成的。若使用固体饮料粉末冲调，其中添加的日落黄是符合标准的；而现制的茶饮料和咖啡饮料若添加日落黄则属于违规行为。那么，我们能简单地将前者的日落黄视为安全，而后者的则视为有害吗？

三、日落黄是否真的会危害健康？

日落黄，作为一种人工合成的色素，有时会在某些报道中被提及可能带来的健康风险，如“长期或一次性大量摄入可能导致某种危害”。然而，这里的“大量”究竟是多少，却往往语焉不详。以茶饮中的日落黄为例，其含量是否达到了所谓的“大量”标准，这值得我们进一步探讨。

事实上，日落黄在全球范围内被广泛用作食品色素。在1982年，世界卫生组织与联合国粮农组织的食品添加剂专家委员会（JECFA）为其设定的安全标准是“每日每千克体重不超过2.5毫克”。而到了2011年，随着更多安全性数据的积累，这一标准被放宽至4毫克，并且明确指出，“通过饮食摄入的日落黄不会产生健康隐患”。

根据这一标准，一个体重60千克的人，每天摄入240毫克的日落黄也不会对身体造成任何伤害。而按照我们之前提到的国家标准中的使用量限制，这相当于每天要喝2.4升的饮料。对于一个普通人来说，这是几乎不可能达到的。因此，我们可以得出结论：在日常饮用的情况下，日落黄并不会对健康造成危害。