瑜伽饭：健康美味的秘密食谱️
瑜伽饭：健康美味的秘密食谱️
十年前，上海的普素餐厅是我非常喜欢的餐厅，那里的“暖体瑜伽饭”曾是我最爱的菜肴之一。虽然普素餐厅已经关闭，但那道饭的美味我至今难忘。
瑜伽饭在印度修行者中流传已有两千多年的历史，它基于阿育吠陀饮食理论，认为悦性食物不仅能净化心灵，还能稳定情绪、滋养身体，增加愉悦感，保持心理和神经系统的平衡。
这道饭的主料包括发芽糙米、绿豆、胡萝卜、香芹、菜花、葡萄干和腰果。调料则有生姜、姜黄粉、油、印度咖喱粉和盐。制作步骤如下：
糙米和绿豆浸泡一夜，葡萄干用热水洗净表面。
泡好的糙米和绿豆放入电饭锅，按1:1比例加水，加入一半的姜黄粉搅拌均匀，摁下开关等熟。
生腰果用平底锅最小火烤熟，胡萝卜、香芹切丁，菜花切小朵。生姜磨泥待用。
锅中放油，小火把印度咖喱粉和姜黄粉、生姜泥炒香，注意不要炒糊。加入蔬菜炒熟，再加入饭翻炒，加盐、葡萄干炒匀至亮晶晶。撒上腰果碎和芹菜叶子点缀。
这道饭不仅美味，而且非常均衡健康。许多非素食的美食爱好者也特别喜欢这道饭。快来试试吧！
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