芒市美食探秘：牛肉柠檬撒撇的奇妙体验
芒市美食探秘：牛肉柠檬撒撇的奇妙体验
今天的芒市，雨断断续续，气温有些凉意。由于带的衣服不够厚，我决定回到酒店点外卖。在芒市，外卖小哥的身影随处可见，他们忙碌的身影让人感受到这座城市的活力。
中华美食文化博大精深，人们对于美食的热爱和追求从未停歇。外卖行业已经成为了刚需产业，只要有人的地方就有美食的需求。
今天尝试了一道名叫牛肉柠檬撒撇的美食，这道菜在芒市非常受欢迎。撒撇是德宏地区傣族、景颇族、德昂族等民族的传统美食，以傣族撒撇最为典型。
撒撇分为狭义和广义两种。狭义的撒撇是指将精瘦的生牛肉、羊肉或麂子肉捣烂成泥，加入韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料，再配上由这些动物的“苦肠”熬制的“苦水”，最后用于蘸食米线、蔬菜、冒肉或烤肝脏。而广义的撒撇则泛指所有用酸水或苦水拌食或蘸食的冷食，酸的叫撒，苦的叫撇，合称撒撇。
由于我对苦撇没有勇气尝试，所以我选择了柠檬酸撒撇。这道菜中的米线是凉的，口感清爽，配菜丰富，带有韭菜的香味，微辣中透着柠檬的清香。虽然东南亚的香料味道较为浓郁，但整体口感还是非常不错的。
今天吃了很多具有东南亚风味的菜品，虽然有些吃不惯，但这也让我更加期待明天的探索。或许明天我会尝试一顿麦当劳，来满足一下对北方菜的思念……
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