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威海市农业农村局果茶工作茶叶品质提升关键栽培技术

泰然健康网
2025-07-04 01:52

茶叶品质提升关键栽培技术

来源：

威海市农业农村局

发布时间：2014-07-24 00:00 浏览次数：54

　　山东绿茶具有“汤色绿、栗香高、滋味浓、耐冲泡”等特点，备受消费者所喜爱，市场份额不断扩大；从而在全省激发起种茶热潮，全省17个地市中有12个种茶，茶园面积已发展到30万亩。绿茶现成为山东的特色产业和优质特产。

　　茶叶品质提升是北方茶叶发展的先决条件；是社会化的需求；是整个茶产业发展的必由之路。山东茶叶在“大宗茶向名优茶转型”和“传统茶向认证茶转型”中走在全国前列，茶业健康持续发展。当前是“数量型向质量型转型的关键期”，我们必须高度认识茶叶品质提升的必要性和重要性，抢抓机遇，把茶叶品质提升工作做好。茶叶品质提升是个系统工程，它包含关键栽培技术和关键加工技术两个方面，在此仅对关键栽培技术进行分析。

　　茶叶品质提升关键栽培技术主要包括科学规划生态茶园、推广茶树速成高产栽培技术、改造提升现有茶园、大力推广绿色防控技术、切实做好茶树安全越冬等工作，利用这些技术为茶树生长发育创造良好条件。用科技不断提升茶叶品质，增加茶叶附加值，从而增强山东茶叶市场竞争力。

　　1、科学规划生态茶园建设

　　以茶树生物学特性为依据，结合当地环境条件和茶叶培育目标进行科学规划茶园，达到茶园生态化、茶树品种化、水利现代化、管理科学化的“四化”茶园。

　　茶树具有三喜四怕的特性，即喜酸土、温湿空气、漫射光；怕碱、涝、寒、强光。所以选择茶园应是背风向阳酸性土（PH4－6.5），沙壤中壤缓坡地，水、气、土均为清洁区，土层深厚肥力高，交通便捷水源足。

　　园地规划：茶园园地选择好后，应组织有关科技人员到现场勘察，将园地形状、面积、土壤质地、土层厚度及原有植被等情况标在区域图上。根据图上所标的土地进行全面规划，将集中成片、又适合种植茶树的小区划为茶园；将土层较浅、肥力较低的土地划为绿肥基地；将坡度超过30°的山岭或岭顶划为乔灌木水源涵养林，用作保土和生产绿肥等。对园际交通、防护林网、排灌系统、种茶土地进行具体规划。

　　整地施肥：根据规划，将坡度小于15°的园地整成大块田，坡度在15－20°的建成等高梯田，深翻80cm以上，做到底上两平，上为平整，底为水平。划行挖沟，行的方向东西，一般双行为100-120×30×30cm（大行×小行×丛距）。挖宽×深=80 cm×50cm的施肥沟，施足基肥；一般亩施农家腐熟肥万斤以上，烂草2000斤，过磷酸钙200斤，豆饼400－2000斤,硫酸亚铁200斤。方法：将各种肥料+硫酸亚铁+土，拌匀施入沟内，深度在30cm以下可用未腐熟好的，上面必须用腐熟好的有机肥和熟土回填，整平，灌水沉实，待土壤适宜时，整区畦深度保持在7－10cm，整平待播种。

　　防护林网：为营造茶树生长发育的小气候，实现生物多样性，茶园防护林网化是山东茶区的必要栽培措施。防护林网按功能分主林带、副林带、间作树、绿化树等。主林带主要设在冬季风口处，即茶园的北面和西侧，一般选用黑松、侧柏、蜀桧等常绿树种。黑松2-3行，行距×株距=2米×2米；侧柏1-2行，行距×株距=1米×0.5米。副林带是主林带的防护补充，一般设在路边或大地埂上，1行黑松加2行侧柏，行距、株距同主林带。间作树选用与茶树相生树种，一般选用松树、柏树、竹子、桂花、银杏等树种。绿化树同样选用与茶树相生树种，讲究绿化美化生态，达到四季常绿、三季有花。

　　2、茶树速成高产栽培技术

　　茶树速成高产区田栽培技术，是北方茶区实行“一优两高”的最佳栽培模式。具有成园快，获益早，产量高，正常芽叶多，抗逆能力强等特点。

　　茶树速成高产关键栽培技术，一是合理密植，二是集约水肥，三是以采代剪，四是更新复壮。

　　3、现有茶园采用“四改”向“三品”茶园转型

　　按照“三品茶园”的认证需要，现有茶园多数需要改造，改造的依据一定要符合因地、因树、因园制宜的原则；根据无公害茶园、有机茶园、生态茶园、观光茶园等相关标准进行改园、改树、改土、改管。

　　改园：按照认证茶园标准，改成茶园生态化、茶树品种化、水利现代化、管理科学化的“四化”茶园。

　　改树：茶树在自然生长条件下，由幼年期、青年期、壮年期逐渐进入老年期。如果管理不当，茶树易出现未老先衰进入衰老期，这时生活力减退，产量和品质下降，经济效益低；因此应采用台刈或重修剪，改变茶树衰老与低产现象，以达到更新树冠，促使树势复壮，扩大采摘面，提高产量和品质的目的。

　　改土：一是路旁、沟边、地埂栽植防护树或护坡树；二是开挖隔离沟，使茶园以外的水不致流进茶园，同时要年年清沟使肥土回园；三是实施铺草，减少中耕次数，施肥时要春施阳面，夏施阴面；四是对茶树覆盖度小的茶园进行压青植物间作，在减少水土流失的同时肥培地力；五是对开垦时深挖不够土壤瘠薄或者粘性大的茶园，利用客土、增施有机肥等方法，以加深土层，疏松土壤，提高肥力，建立深厚肥沃的耕作层，提高土壤保肥保水能力；六是加大有机肥施用数量，提倡以有机肥为主，以控稀肥为辅助，杜绝卫生田。

　　改管：常言说得好，三分种、七分管，常规园通过改造管理，同样能实现无公害茶园或有机茶园；低效园通过加强管理，同样也能达到高效园。主要措施有补种防护林网、间苗补苗、加强肥水管理、合理剪采、加强病虫害防治、加强越冬管理。

　　4、以绿色防控为主的病虫害综合防护技术

　　绿色防控，是在2006年全国植保工作会议上提出“公共植保、绿色植保”理念的基础上，根据“预防为主、综合防治”的植保方针，结合现阶段植物保护的现实需要和可采用的技术措施，形成的一个技术性概念。其内涵就是按照“绿色植保”理念，采用农业防治、物理防治、生物防治、生态调控以及科学、合理、安全使用农药的技术，达到有效控制农作物病虫害，确保农作物生产安全、农产品质量安全和农业生态环境安全，促进农业增产、增收的目的。

　　农业部关于全国农作物病虫害绿色防控工作目标是：力争到2015年，全国蔬菜、水果、茶叶、东北水稻和玉米主产区病虫害绿色防控总体覆盖率达到30%以上，到2020年，全国主要农作物绿色防控总体覆盖率达到60%以上，努力实现园艺作物优势区和大中城市蔬菜基地全覆盖，化学农药使用量平均减少20%以上。

　　绿色防控内容包括生态调控技术、生物防治技术、理化诱控技术、科学用药技术。

　　5、安全越冬综合防护技术

　　山东茶树冻害成因：适宜的茶树品种是防止茶树冻害的关键因子、气象因子是影响茶树冻害的主导因子、增强茶树树势是增强茶树抗冻性关键技术、防护措施是减轻茶树冻害的有效手段。

　　山东茶区经过四十多年研究，总结出一些诸如建立茶树防护林网、进行茶园“三改”、秋后浇“三水”、霜降“预留”剪、“多喷”生物剂等综合强树增抗技术及幼龄园培土、成龄园蓬面撒草+茶行铺草（膜）等茶树冻害防护技术。