一、什么是膳食纤维？
膳食纤维是一种不能被胃肠道消化吸收，也不能产能的多糖。
二、膳食纤维的分类
水溶性膳食纤维，来源于果胶、藻类、魔芋等。水溶性膳食纤维有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；水溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用。
不可溶性膳食纤维，最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，在大肠中吸收水分软化大便，可以起到预防便秘的作用。
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三、膳食纤维有哪些作用？
控制体重，膳食纤维可以增加食物在胃里的体积和粘稠度，增加饱腹感，从而减少食物摄入量，有助于控制体重。
治疗便秘，膳食纤维可以加速胃肠道的蠕动，也可以通过吸水膨胀，而使得粪便更好地疏通排解。
平衡血脂，水溶性膳食纤维能够吸附胆酸，胆固醇，有利于血脂的下降，减少因高胆固醇所衍生的心脏病、高血压等症状。
平衡血糖，水溶性膳食纤维可延长食物在胃内停留的时间，减缓糖被吸收的速度，避免突然的高血糖现象，对稳定血糖有帮助作用，可以辅助治疗糖尿病；
四、膳食纤维控制体重的作用原理
膳食纤维具有较强的吸水力和溶胀性，使食物残渣在大肠中还保持一定含水量，使得大便柔软湿润，易于排出。
膳食纤维不易被消化道的酶消化分解，可形成固体食物残渣，增加大便的重量和体积，从而刺激肠壁引起便意，缩短食物残渣在肠内的通过时间。
水溶性膳食纤维作为益生元，可被肠道菌群发酵，产生短链脂肪酸，降低肠道内环境的PH，刺激肠粘膜，促进肠蠕动，促进排便。
五、日常怎么补充？
全谷物：像糙米、燕麦、全麦面包等全谷物食品富含膳食纤维。以燕麦为例，它的膳食纤维主要集中在麸皮部分，食用后能促进肠道蠕动，增加饱腹感，帮助控制体重。糙米在肠道中可以吸收水分，软化粪便，预防便秘。
豆类：黑豆、红豆、绿豆等豆类都是膳食纤维的优质提供者。这些豆类不仅膳食纤维丰富，还富含植物蛋白，可以为人体补充多种营养。煮成的红豆汤、绿豆粥等，既美味又能补充膳食纤维，是日常饮食的不错选择。
蔬菜：西兰花、菠菜、胡萝卜等常见蔬菜含有大量膳食纤维。西兰花的膳食纤维有助于肠道健康，同时西兰花富含多种维生素和抗氧化物质，营养十分全面。菠菜中的膳食纤维能促进肠道消化，而且其含铁量较高，对于预防缺铁性贫血也有一定作用。胡萝卜的膳食纤维可增加粪便体积，它富含的 β- 胡萝卜素还能转化为维生素 A，有益于视力。
水果：苹果、香蕉、梨等水果是膳食纤维的重要来源。苹果带皮食用时膳食纤维含量可观，苹果中的果胶属于水溶性膳食纤维，能调节肠道菌群，降低胆固醇。香蕉富含钾元素以及膳食纤维，成熟香蕉软糯香甜，容易消化，对肠道有很好的滋养作用。梨不仅水分充足，还具有润肺止咳的功效，能缓解秋燥。
坚果类：杏仁、巴旦木、奇亚籽等都含有较多膳食纤维。除了膳食纤维，还含有健康的脂肪、蛋白质等营养成分，适量食用有助于心脏健康。奇亚籽更是近年来备受关注的超级食物，它遇水膨胀，能带来很强的饱腹感，可添加到酸奶、沙拉中食用，帮助控制饮食量。
膳食纤维作为我们日常饮食中不可或缺的关键部分，尽管无法被人体直接吸收利用，但其在促进肠道健康、改善便秘状况、助力体重控制、维持血糖与血脂平衡等诸多方面，均发挥着极为重要的作用，是维持身体健康的关键成分。返回搜狐，查看更多
