丙酮酸钙 食品级营养强化剂 乳制品肉制品烘焙
简介
中文名称丙酮酸钙
中文同义词丙酮酸钙,无水,97%;2-氧代丙酸钙盐;焦葡萄酸钙;丙酮酸钙 100G;丙酮酸钙(2-氧代丙酸钙盐、焦葡萄酸钙);丙酮酸钙, 无水;丙酮酸钙;2-氧代丙酸钙盐、焦葡萄酸钙
CAS号52009-14-0
分子式C3H6CaO3
丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，很稳定，白色结晶粉末，无味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸却极不稳定，极易被氧化，弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳
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