一碗綠豆湯如何啟動你的「燃脂模式」？根據最新《Cell Metabolism》期刊的研究：當大腸裡的「擬桿菌」遇上由高纖食物、抗性澱粉發酵而來的「乙酸」，可減少肝臟與內臟脂肪，效果如同進行低碳飲食。
乙酸+擬桿菌＝糖分消失術
當你吃下綠香蕉、冷卻過的地瓜、燕麥這些富含抗性澱粉與β-葡聚醣的食物後，它們在腸道靜靜發酵，產生的乙酸吸引著擬桿菌大量增殖。這群微小而強大的菌群像飢餓的清道夫，迅速將腸道內的糖分一掃而空，於是，身體只好轉而燃燒囤積已久的脂肪。
更棒的是，這一切不需你忍受極端斷碳的痛苦與煎熬。只要換一下主食，你就能輕鬆地啟動身體天然的燃脂模式。
三招打造腸道燃脂工廠
想讓乙酸精準送達大腸？關鍵在選擇「慢消化纖維」：
挑選抗性澱粉：像綠豆、紅豆、綠香蕉、隔夜冷藏的地瓜，尤其是經過烤熟再冷藏，能大幅提升抗性澱粉含量。 食用β-葡聚醣：只需前一晚泡一碗燕麥，隔天即可輕鬆享用。 果寡糖（FOS）：平凡的蘆筍、洋蔥、蒜頭，輕輕炒過便能守護纖維營養。【地雷提醒】喝醋補乙酸行不通，醋酸在小腸就被吸收，大腸根本撿不到燃料。
養出擬桿菌軍團的實戰指南
擬桿菌雖是人人腸道原有的菌種，卻常被現代飲食迫害。要讓它們成為你的燃脂戰友，必須做到：
「彩虹餐盤」法則：藍莓、紫高麗菜等深色蔬果能讓擬桿菌活性倍增。 14小時空腹窗口：比168斷食更溫和，晚上8點到隔天10點不進食，14小時的空腹窗口比激烈的斷食更溫柔有效。 拒吃「菌群殺手」：精製糖、植物奶油、素食奶精、會讓擬桿菌數量腰斬。研究發現若服用廣效抗生素，擬桿菌群變少了之後，即便狂吃纖維也無法啟動燃脂效應。這解釋了為何有些人吃菜依舊胖，腸道生態才是真正的幕後。
那些吃菜卻依然無法瘦下來的朋友們，或許腸道生態才是你該注意的重點。擬桿菌屬為次世代活體治療菌（Next-Gen Probiotics），正處臨床實驗階段，買不到的，只能靠調整飲食去增加他們的數量，不要再想偷吃步啦！
只想補充益生菌，不吃抗性澱粉、膳食纖維，他們也無法存活下去～
作者介紹：蕭捷健醫師，現職：三樹金鶯診所體重管理主治醫師，經歷：美國運動醫學會健身教練（ACSM－CPT）講師 ‧ 新竹台大分院內科住院醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學科總醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學專科醫師 ‧ 台北榮民總醫院毒藥物諮詢醫師 ‧ 消防局醫療指導醫師 。 FB：減重醫師 蕭捷健
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