孕妇吃玉米面粥里放了少量的碱
病情分析：
在煮粥时一般是不要放碱的，会破坏氨基酸，不过只有一个例外，就是煮玉米粥，因为玉米粥中的氨基酸只有放一点碱才能更有效地吸收，其实所谓的碱就是小苏打，国外都喝苏打水的，少吃点不要紧
指导意见：
在煮玉米粥、玉米糊、制作窝窝头等玉米制品时，宜添加少量碱。这是因为玉米里含有的烟酸很高，但是有63％~74％是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用这种玉米食品可能发生烟酸缺乏症。
为避免这种情况，最好的方法是在玉米食品中加点碱，即在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝头时，适量放点碱。这样就可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37％~43％，并且还能保存维生素B1和维生素B2,对保持营养很有好处。
2010-04-22 09:08 majiukuan 追问
孕妇要是喝玉米粥是放碱好还是不放好 我怀孕4个月多点
2010-04-22 09:13医生回答：
我的意见是不要放碱面，注意均衡饮食即可，原来喝的曾经放过碱面，你也不要太担心，祝你顺利度过孕期
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