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青菜制作菜谱(天天饮食).doc

泰然健康网
2025-07-09 03:21

青菜制作菜谱(天天饮食)

青菜制作菜谱一、家常菌类菜谱2 水晶慈菇烩海米2 盖烧小蘑菇3 赛燕窝4 赛鱼翅5 赛鲍鱼6 滑熘三鲜7 菠菜鲜蘑菇8 水煮鲜菌9 百灵菇炖鸡翅10 三菇烩丝瓜11 葱油金针菇12 银耳水晶绿豆爽13 小鸡炖蘑菇14 冰雪聪明15 银杏雪耳炖鹌鹑蛋16 茶树菇炒年糕17 松蘑鲢鱼头18 二、剁椒类美食制作菜谱19 剁椒手抓骨19 喜庆剁椒鱼头20 剁椒粉丝蒸茄子21 剁椒蒸牛蛙22 剁椒武昌鱼23 剁椒炒蛋24 剁椒皮蛋24 剁椒荷包蛋25 剁椒豆腐26 剁椒虾26 剁椒鸡翅27 剁椒羊肉28 剁椒蒸豆干29 剁椒五花肉29 三、家常素拌凉菜的做法30 泡素什锦30 清爽大拌菜31 五彩素丝32 椒油苤蓝33 开洋拌苤蓝丝34 老醋花生米35 两吃毛豆36 芝麻双丝海带36 酸辣百合芹菜37 拌葵花籽菜胆38 拌菠萝银粉39 泡椒木耳39 家常煮干丝40 四、家常木耳做法菜谱41 金瓜木耳白菜卷41 红蘑木耳炒鸡柳42 泡椒木耳43 金针菇木耳蒸牛肉44 木耳金针焖兔肉45 木耳娃娃菜46 醋熘木耳白菜46 木耳炒蛋47 黑木耳枸杞炖鸡汤48 黑木耳炒双脆48 木耳炒鱼片49 木耳凉拌三丝50 清爽木耳50 羊肉木耳汤51 五、家常丝瓜制作菜谱52 肉酱丝瓜52 拆鱼丝瓜豆腐53 丝瓜鲢鱼滋补汤54 三菇烩丝瓜54 桃仁丝瓜55 蒜子丝瓜炒鸡肉56 丝瓜肉丸汤57 丝瓜虾米蛋汤57 丝瓜炒虾仁58 丝瓜嫩肉丸59 油条丝瓜60 丝瓜炒毛豆60 剁椒丝瓜蛋61 六、天天饮食栏目美味茄子做法62 天天饮食：红烧茄子62 一、家常菌类菜谱水晶慈菇烩海米 ? 主料：慈菇辅料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜调料：盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒烹制方法： 1、将慈菇去皮切滚刀块，冬瓜切条，放入水中煮熟，出锅放入凉水中浸泡，干海米加水、料酒、葱姜蒸制备用； 2、锅中加适量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、玉米、青豆，大火烧开后小火炖制，调入盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油、加味精出锅即可。特点：色彩鲜艳，清淡爽口。盖烧小蘑菇 ? 主料：口蘑辅料：小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱烹制方法： 1、将口蘑切片，过开水焯烫捞出，小白菜洗净切段备用； 2、坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟，加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味，加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可。特点：鲜咸微辣，营养丰富。赛燕窝 ? 主料：银耳辅料：海藻、枸杞调料：冰糖烹制方法： 1、将银耳用冷水泡发后切成细丝，锅中加入适量清水，放入冰糖熬化，加银耳丝煮至黏稠，装碗加入枸杞即可。 2、锅中加适量清水，放入冰糖熬化，海藻切碎后放入煮至黏稠即可。特点：口感爽滑，清甜营养。赛鱼翅 ? 主料：金针菇辅料：黄花菜调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、水淀粉烹制方法： 1、将黄花菜泡发后控干水分，撕成细丝，放入漏勺中用油炸至色泽变深，金针菇炸至松软取出备用； 2、锅中加入适量高汤，调入蚝油、料酒、酱油、盐、味精，放入黄花菜、金针菇煮入味，出锅码放在盘子两边，汤汁用老抽调色，水淀粉勾芡，浇在黄花菜上，锅中再加少许高汤，调入蚝油、料酒、盐、味精，水淀粉勾芡浇在金针菇上即可。特点：形似鱼翅，风味独特。赛鲍鱼 ? 主料：白灵菇辅料：西兰花、芦笋调料：盐、味精、料酒、蚝油、酱油、白糖、香油、淀粉烹制方法： 1、将白灵菇修剪造型成鲍鱼的形状，锅中油热后放入炸至金黄捞出备用； 2、锅中加适量清水，烧开后依次加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精、白糖调味，将炸好的白灵菇放入中火煲半小时，出锅后与西兰花、芦笋装盘，汤汁勾芡浇入即可。特点：形似鲍鱼，鲜嫩爽滑。滑熘三鲜 ? 主料：猴头菇辅料：木耳、鸡胸肉调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、淀粉烹制方法： 1、将猴头菇切块，鸡胸肉切片，锅中加水，放入盐、葱姜沸腾后放入猴头菇煮5分钟捞出； 2、鸡肉中加入料酒、盐、味精、鸡蛋、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻后，放入沸水中滑熟备用； 3、坐锅点火倒油，下入葱姜蒜爆香，烹入料酒，冲少许清水，加盐、味精、白糖、水淀粉勾芡，依次放入木耳、黄瓜、猴头菇、鸡肉，淋香油滑炒均匀即可。特点：鲜咸清淡，营养丰富。菠菜鲜蘑菇 ? 主料：蘑菇辅料：菠菜、河虾仁、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉烹制方法： 1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀，放入开水中焯烫