春季不瘦身,夏季徒伤悲,分享12道低脂蔬菜做法,味道鲜美吃不胖
春天已经来了,夏天也不会远了,冬天一过,身上的肉肉已经囤积了厚厚的一层,春天再不减肥,夏天肉肉可就无处可藏了,春季不瘦身,夏季徒伤悲,一年之计在于春,现在不减肥,更待何时,想瘦身必定离不开饮食控制,要管住嘴,迈开腿。低脂饮食提倡“素多荤少,多果蔬、少肉”的原则,注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆、土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜等,这些都是低脂蔬菜,今天分享15道低脂蔬菜做法,让你换着样的吃,半个月吃着不重样,味道鲜美,吃不胖,助你瘦成一道闪电,露出小蛮腰,下面一起看看这些菜肴的做法:
【蒜拌茄子】 所需材料:茄子500克、香菜1棵 辅料:大蒜4瓣、酱油3汤匙
做法步骤:
1.准备好所需材料,茄子和香菜洗净。
2.如果茄子比较长,就对半切开,放在盘内,小点的茄子就不用切了,蒸锅加水烧开,放入茄子,盖上锅盖,大火蒸10分钟。
3.期间,将大蒜切末,香菜切小段。
4.将蒜末放在碗内,加入酱油拌匀待用。
5.到时间后将茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟,用筷子扎一下,能轻松扎透,就是熟了)。
6.将茄子撕成条,放在大碗内,加入蒜酱,一半的香菜,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上剩下的香菜即可。
【尖椒炒茄子】所需材料:茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量
做法步骤:
1.茄子去蒂洗净,尖椒洗净。
2.将尖椒先切成片,再切成粗一些的丝,将茄丝放在大碗内,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,将茄丝腌制出水。
3.将尖椒去蒂去籽,切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末炒香,再下入茄子翻炒,将茄子翻炒至稍变软,淋入酱油,少许水,盐,烧开,小火烧制入味2-3分钟。
5.下入尖椒丝翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒至汤汁变得粘稠,撒上蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【酸辣土豆丝】所需材料:土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙
做法步骤:
1.将土豆去皮洗净,土豆顺长先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样切土豆时就不会滑,先切成片,在切成丝,丝的粗细要均匀些,这样炒制好后能保持成熟度一致。
2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡,洗去淀粉,捞出,在投洗一遍,这样土豆丝就不会发黑,炒制时不会发粘。
3.将干辣椒切去两端,去籽不用,在切成段,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。
4.锅加油烧热,下入花椒,小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱花、姜末,干辣椒段爆香。
5.下入土豆丝大火翻炒,在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟(如果炒制时太干,可以一边炒一边分次少淋些水)。
6.加入盐,在淋入1勺醋,快速翻炒均匀,在加入蒜末翻炒均匀,关火盛出装盘即可。
【土豆丝炒韭菜】所需材料:土豆2个、韭菜1小把、油盐适量、大蒜2瓣、
做法步骤:
1.土豆刮去外皮洗净,韭菜择去老叶,投洗干净。
2.把韭菜切成寸段待用
3.把土豆先切成片,再切成丝,土豆丝要切得粗细均匀一些,炒制时容易成熟度一致,炒的土豆丝就不会有的没熟,有的炒过火了。把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝在炒制时就不会粘锅。
4.锅加油烧热,下入土豆丝大火翻炒,将土豆丝炒至断生
5.下入韭菜,盐,蒜末,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,韭菜要大火快炒,这样炒出的韭菜鲜嫩,不要炒过火,否者会失去韭菜的风味。
【芹菜炒土豆丝】所需材料:土豆2个、芹菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤:
1.将芹菜叶摘去不用,芹菜叶子不要扔掉,摊鸡蛋饼也很好吃,营养和芹菜梗营养一样高,洗净,土豆去皮洗净。
2.将土豆切成丝,放在清水中投洗两遍,洗去淀粉,这样炒制时,土豆丝就不会粘锅,捞出控净水。
3.将芹菜切去根部,斜刀切成段,芹菜斜刀切,更容易入味。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入芹菜段焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出。
5.放在冷水中投凉,捞出,控净水,芹菜焯水,加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜的脆嫩。
6.锅加油烧热,下入葱花和干辣椒段爆香,下入土豆丝翻炒,将土豆丝翻炒至断生。
7.下入芹菜,盐,蒜片,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘。
【虾皮烧菠菜】所需材料:菠菜400克、虾皮25克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙
做法步骤:
1.将菠菜择洗干净,大一些的分成两棵。
2.将虾皮投洗干净,葱切葱花、姜切末、大蒜切片,碗内加入半碗水,在加入酱油、淀粉搅拌均匀调成汁。
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水,煮至待菠菜颜色变深,捞出放在冷水中投凉,捞出用手攥净水待用。
4.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入虾皮炒香。
5.下入菠菜摊开,淋入调好的料汁,加热至汤汁粘稠,将菠菜翻面,盛出装盘即可。
【凉拌菠菜】所需材料:菠菜300克、小米辣2个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、
做法步骤:
1.将菠菜摘去老叶,去根,洗干净,将大蒜切末,小米辣切成辣椒圈。
2.锅加水烧开,加入少许盐,先将菠菜茎部下入烫变色,再将菠菜叶部一起推入,菠菜叶和菠菜茎部熟制时间不一样,先下入茎部,再下入叶部焯水,这样不会把菠菜叶焯过火,待菠菜叶颜色变深,将菠菜捞出。
3.放在冷水中投凉,捞出用手把菠菜稍攥下水,将菠菜切成寸段,将菠菜段放在大碗中,放上蒜末和辣椒圈。
4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,将热油浇在辣椒圈和蒜末上,加入盐,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
【西红柿炒包菜】所需材料:包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法步骤:
1.把包菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,再用手把包菜撕成块。
2.西红柿洗净对半切开,切去蒂部,然后把西红柿切成块状。
3.锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,下入包菜焯水,将包菜焯水至颜色变深,焯至断生,包菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使包菜的颜色更翠绿,包菜焯水时间不要过长,包菜颜色变深就可以了,焯过火,就失去了包菜脆嫩的口感。
4.将包菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,包菜焯水后放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感。
5.锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西红柿,大火将西红柿炒变软,炒出水。
6.下【包菜拌油豆腐皮】材料:油豆腐皮(干)100克、包菜半棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒5个、花椒20粒、
做法:
1.豆腐皮是用的干豆腐皮,得先放温水中泡软就可以了
2.把包菜叶子剥开,投洗干净,再用收撕成大小均匀的块待用,干辣椒顺长切成两半,辣椒籽不要,大蒜切末,大蒜在凉拌菜中起到杀菌的作用
3.将泡软的豆腐皮捞出沥净水,再切成菱形片。
4.锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,待包菜颜色变深绿,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水分,包菜焯水时再水中加入少许盐,可以使包菜的颜色更翠绿,焯水后,放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感。
5.将包菜和豆腐皮放在大碗中,把干辣椒段放在上面。
6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,待将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。
7.将炸好的热花椒油浇在干辣椒段上,把干辣椒段用热油炸香,掌握好油温,油温低了辣椒段炸不香,油温高了,辣椒段容易炸糊了。
8.再放入蒜末,盐,用筷子翻拌均匀就可以了,盛出装盘。
黄瓜拌绿豆芽】所需材料:绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙
做法步骤:
1.准备好所需材料,食材投洗干净,胡萝卜去皮洗净。
2.将黄瓜先切成片,再切成粗细均匀的丝,胡萝卜切成粗细均匀的丝,香菜切段,大蒜切末。
3.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,绿豆芽很容易熟,不要焯过火,焯过火口感就不脆嫩了,绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了。
4.焯好后,将绿豆芽放在凉开水中投凉,捞出控水,绿豆芽焯水后投凉,可以保持绿豆芽的脆嫩。
5.锅加油烧热,下入胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至颜色变深,关火,胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
6.将绿豆芽放在大碗中,加入炒好的胡萝卜丝,再加入黄瓜丝,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,盐,白糖,米醋。
7.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可,凉拌菜要现吃现拌,口感好,营养不会
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