绿色地中海饮食：相比传统饮食更多健康益处
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在一系列临床试验中发现,绿色地中海饮食相比常规地中海饮食,可显著减少腰围、降低血压及血脂、改善胰岛素敏感性、减轻体内肝脏脂肪以及减缓大脑海马体的萎缩。研究人员认为,减少红肉的摄入量以及增加富含多酚的蔬菜摄入是产生这些积极效果的关键因素。如果这种更为环保的绿色地中海饮食在全球推广开来,不仅对人体健康有益,也将大大减少畜牧业对环境的压力。
01绿色地中海饮食的提出
传统的地中海饮食长期以来一直被公认对人体健康大有裨益,可见地减低患心脏病、糖尿病和癌症的几率。
02传统地中海饮食与绿色地中海饮食的区别
传统地中海饮食的构成
传统地中海饮食主要包含蔬菜、水果与全谷物,同时也适量摄入乳制品、鱼类及红肉。红酒也在适量范围内。此种饮食方式能提供人体所需的多酚、不饱和脂肪酸、植物纤维等多种营养素。
绿色地中海饮食的特点
绿色地中海饮食在传统地中海饮食的基础上作了一些改进:完全禁用红肉,增加绿叶蔬菜的摄入量,同时每天喝3-4杯绿茶,并在奶昔中加入Mankai藻等新型蛋白质来源。这些举措使其蔬菜通过量是传统地中海饮食的两倍,富含多酚的特征更为突出。
03绿色地中海饮食的健康益处
心血管系统效益
在首个临床试验中,科学家们发现绿色地中海饮食更能减少腰围,改善胰岛素敏感性,降低血压与血液中“坏胆固醇”,也更能减轻炎症反应
减轻脂肪肝
通过第二组临床,他们又发现食用绿色地中海饮食者体内肝脏脂肪明显减少,这可大幅降低罹患可能危及生命的脂肪肝病变与肝硬化的几率。
保护大脑
在第三组试验中,通过MRI检查研究人员惊喜地发现,食用绿色地中海饮食可明显减慢50岁以上受试者海马体积的萎缩。由于海马体是大脑调控记忆的关键部位,此结果预示绿色地中海饮食还可能有助延缓认知衰退与阿尔茨海默症。
04蕴含丰富多酚的绿色食材选择
对于目前国内较难获得也价格高昂的Mankai藻,营养学家给出了绿叶菜类、坚果、藻类等多种可替代品建议,这些食材也同样蕴含丰富的多酚成分。另外,严格的素食者还需通过补充维生素B12来确保营养的完整性。
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