酸奶是由牛奶发酵制成的。它味酸,营养价值丰富。发酵酸奶含有大量益生菌。经常饮用对身体非常有好处,能有效补充身体所需的营养。配料,和酸奶一样可以无污染地喝,但是味道会很差。
二次发酵后的酸奶还能喝吗?
喝酒没问题,但酸奶的好处已经失去了。
酸奶由纯牛奶和益生菌制成。完成后会产生大量的益生菌,但益生菌在低温下只能存活3-5天。如果加热两次,它会随着时间和温度的变化而变化。益生菌会死。失去益生菌的人会失去大部分的营养功能,但不会产生有害物质。饮用它们不会对身体造成伤害。它可以喝醉。请注意,酸奶的颜色会变成粉红色,您不能食用。
发酵失败酸奶还能喝吗?
只要没有污染,就可以饮用。
牛奶是食物,泡打粉也是食物,但是在做酸奶的过程中,没有掌握技巧,没有成为酸奶。虽然可以喝,但是味道很差。
酸奶发酵多长时间,营养流失少
以纯酸奶为发酵源时,发酵时间为6-8小时;以酸奶发酵剂为发酵源时,发酵时间为8-12小时。
环境温度较低或使用冷藏奶时,时间应适当延长,但最长不得超过14小时,以纯酸奶为发酵源时最长不得超过10小时。
酸奶的发酵温度是多少?
合适的温度是 42°C。
如果温度低于35℃,乳酸菌发酵太慢,会导致发酵时间过长甚至失败。如果温度高于45℃,酸奶中的益生菌很容易被高温杀死,同样会失效。
二次发酵酸奶的保质期是多久?
最好在 3 天内食用完。
自制酸奶通常不添加任何防腐剂,保质期也比较短,但如果做法科学无污染,放冰箱(0-4℃)1周是没问题的。
但酸奶中的益生菌会随着冷藏时间的延长而逐渐减少。为了保证酸奶的营养价值,最好在做好后3天内食用。
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